酸奶糕 酸奶糕的做法
文章导读
酸奶糕是一种既好看又好吃的一种甜点，它的做法也比较简单，因此很多喜爱在家里做甜点的人都会在家里做酸奶糕吃。酸奶糕它的原料是酸奶，因此它带着一股浓浓的奶香味，让人吃了之后口齿留香，它非常适合在夏天吃，冰镇之后冰冰凉凉，吃起来特别舒服。那么，酸奶糕怎么做呢?
文章图片
主料:低筋面粉1/2杯
辅料:玉米淀粉2大匙、鸡蛋4个、酸奶250毫升
调料:醋少许、白糖适量
做法
1. 蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖1/3杯和醋打至硬性发泡。
2. 酸奶放入2大匙的糖搅拌至顺滑。
3. 一个个加入蛋黄，搅拌均匀。
4. 把低粉和玉米淀粉过筛，放入酸奶蛋黄里，用橡皮刀拌至无颗粒状。
文章图片
5. 把1/3蛋白糊放入蛋黄糊里，翻拌均匀。
6. 再倒入到剩下的2/3蛋白糊里翻拌均匀。
7. 倒入蛋糕模里，用力震几下，震出大气泡。(蛋糕模外面包上锡箔纸防止烤得时候水进去)
8. 烤箱内置一放热水的烤盘，一起预热340F/170C度，把蛋糕模放入烤盘里烤10分钟，然后把温度调至300F/150C度烤50-60分钟。(牙签插入，拔出来没有粘东西就表示蛋糕熟了)
9. 拿出放凉，就可以脱模了。
10. 切开看看，很湿润幼滑。
烹饪技巧
1、酸奶要用浓稠的酸奶， 饮料型不行哦，面糊会太稀。
文章图片
2、酸奶蛋糕和轻乳酪蛋糕不需要倒扣放凉，正放就可以了。
3、原味酸奶是无糖的，如果是甜的酸奶，糖可以少放。
作者:chunnuan
【酸奶糕 酸奶糕的做法】
推荐阅读
- 晶姐厨房@美食推荐：鱼片蒸蛋、蒜香芥兰、麻辣手撕茶树菇、苦瓜鲤鱼汤做法
- 【搞笑伪君子】既多汁又美味，比饭店里做的好吃多了，宫保鸡丁不同的做法
- [上班族的便当TB]滑嫩多汁，葱油鸡最偷懒的做法！葱香浓郁
- 「柴米饭饭TB」发现这做法更好吃，韭菜盒子如何和面？发面还是死面？试过之后
- 『我是小厨娘』干锅土豆片，有人焯水有人泡水，大厨：这才是正确做法，太香了
- 『小院食光』鲜美饺子的15种做法，吃起来清爽不腻，深受广大人民喜爱
- 「美食大谱」【酸辣穿肠面】的做法+配方，这份早餐就非常丰盛，好吃又营养
- 『美家美宿』【照烧鸡饭】的做法+配方，几天不吃就想它，这样做百吃不腻
- 『凯叔说体育』日食三餐：卤牛肉、栗子焖鸡翅、辣爆肚丝、茶香虾的做法
- 『厨神食谱』【焦糖味红烧鸡翅】的做法+配方，香软嫩美口感很赞，新手速成