『我是小厨娘』干锅土豆片，有人焯水有人泡水，大厨：这才是正确做法，太香了
导语：干锅土豆片 ， 有人焯水有人泡水 ， 大厨：这才是正确做法 ， 太香了
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麻辣干锅类的菜式 ， 坚信非常少许多人讨厌吧？干锅土豆片、干锅牛蛙、干锅花菜这些全是在其中經典作法 ， 麻辣干锅菜式焦香酥嫩口感好 ， 称得上是“白米饭凶手” ， 每一次饭桌有干锅菜的出現 ， 亲人用餐都非常香 ， 此次要共享给大伙儿的就是干锅土豆片的作法 ， 原料是土豆 ， 以便丰富多彩口味 ， 还配搭了优质五花肉和大虾 ， 自然你在家做的情况下 ， 这种讨厌都能够没放 ， 做干锅土豆片的情况下 ， 在其中的方法一定要把握好 ， 针对应该是焯水還是过油 ， 主厨表达只能用了恰当的方式 做 ， 土豆才会焦脆美味 ， 下边我便将干锅土豆片的作法详尽共享给大伙儿 ， 作法非常简单 ， 轻轻松松便可入门 。
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干锅土豆片的作法：
预留食物：土豆4个 ， 优质五花肉适当 ， 大虾6-八个 ， 蒜黄适当 ， 尖椒两个 ， 辣椒干两个 ， 郫县豆瓣酱2勺 ， 生抽酱油少量 ， 麻辣酱1勺 ， 白砂糖少量 ， 花椒粒适当；
制作过程：首先 ， 最先土豆提前准备出好多个 ， 削削皮后 ， 清理整洁 ， 随后将土豆切成略微厚一点儿的片 ， 过薄非常容易碎 ， 切完的土豆片放到流动性的水中清洗整洁 ， 沥干水分备用 ， 一块五花肉从电冰箱取下；
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其次 ， 将优质五花肉解除冻结后 ， 洗干净 ， 随后切成薄薄片 ， 大虾用刀在身上开两刀 ， 用木签挑去除虾线 ， 清理整洁 ， 沥干水分 ， 放进1个器皿中 ， 再加米酒、黑胡椒粉和少量食用盐 ， 用手抓拌匀称腌渍一会儿；
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接着 ， 蒜黄择去根蒂清理整洁 ， 切成段 ， 尖椒清洗去根蒂切成段 ， 姜片切条 ， 蒜头切开 ， 郫县豆瓣酱放到砧板上剁细 ， 准备好全部的食物后 ， 就可以刚开始烹制 ， 在不沾锅中淋入适当的植物油 ， 略微多一些；
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【『我是小厨娘』干锅土豆片，有人焯水有人泡水，大厨：这才是正确做法，太香了】
然后 ， 放进控干水的土豆片 ， 刚开始煎煮 ， 待将其煎煮双面皆变金黄色后 ， 盛出 ， 留底油 ， 放进大虾 ， 一样将其煎熟后盛出 ， 重起一锅再加油 ， 烧开后放进优质五花肉 ， 爆锅至掉色后 ， 将其拨拉在一边；
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最后 ， 放进麻辣酱和郫县豆瓣酱 ， 再再加花椒粒和干红辣椒 ， 炒成辣椒油 ， 放进葱蒜、尖椒和蒜黄 ， 煸炒匀称后 ， 再加以前炒过的虾和土豆 ， 炒匀后 ， 再加糖和生抽酱油调料 ， 撒上熟芝麻就可以起锅 。
小结：讨厌虾、优质五花肉这些 ， 便能够没放 ， 但是我还是喜爱营养搭配的菜式 ， 更为的身心健康美味可口 ， 那样做的干锅土豆片上菜后 ， 亲人一口一口吃的压根停不住 ， 小孩还大呼就好像在餐馆吃香锅 ， 鲜香气美 ， 口味简直好的没有话说 ， 这可谓是对这道干锅土豆片较大 的夸赞了 ， 这道菜式中蔬菜、肉多、有虾 ， 另配上两碗米饭 ， 1个幸福的午饭便开始了 ， 吃饱饱的才可以以更优的精神面貌去应对工作中和学习 。
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