美食：做拍黄瓜时，加上“它”，香味更浓郁，脆嫩爽口，人人会做
做拍黄瓜时 ， 加上“它” ， 香味更浓郁 ， 脆嫩爽口 ， 人人会做！
黄瓜作为一个水分充足 ， 吃了不会长肉的食材 ， 我们平常是经常会做着吃的 。有时候生吃有时候炒着吃 ， 还有时候就凉拌着吃 。说到凉拌着吃 ， 最常见的就是做成拍黄瓜的形式 ， 因为这种做法最简单 ， 一般的人都能会做拍黄瓜 。并且虽说只是简单的拍一下 ， 然后加上调料拌 ， 但是黄瓜吃起来却会一改寡淡的口感 ， 而是入味 ， 咸香味很浓 ， 吃起来也还能是脆嫩 ， 并且更为爽口 。
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所以拍黄瓜不仅会常作为家常菜 ， 同时饭店的前菜也是必会有拍黄瓜 ， 而且还有很多人专门做上一份拍黄瓜作为下酒菜来吃 。以往我们做拍黄瓜就如上面说的 ， 简单的加上调料拌一下就吃 ， 虽说也是够风味了 ， 但是如果我们做拍黄瓜的时候能加上“核桃” ， 那么香味会更浓郁 ， 并且不仅有黄瓜的清香脆嫩 ， 还有核桃的香浓脆劲 。并且做法也依然是人人都能会做的 ， 因此大家可以试着家里做做看 。
【美食：做拍黄瓜时，加上“它”，香味更浓郁，脆嫩爽口，人人会做】
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【拍黄瓜】
我们只需要准备黄瓜、核桃仁、香菜、大蒜、白糖、香醋、老干妈、生抽 。黄瓜自然是要买闻着有淡淡清香味 ， 而且黄瓜上是有刺的；其次用手指掐的时候感受到是脆嫩的 ， 不是软的就可以买 。然后买上一些核桃仁以及一些没有黄叶 ， 绿油油的香菜就可以做菜了 。
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【详细过程】
步骤1：拿出核桃 ， 然后将核桃用专门的工具夹开 ， 并且将里面的核桃肉取出 ， 等到有了40g核桃仁后就可以不用夹了 。接着将核桃仁放入烤箱中烤脆烤香 ， 或者直接用锅炒也是一样 ， 等到脆了后就可以放在案板上 ， 并且用擀面杖压 ， 压到碎一点就备用 。
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步骤2：接着拿出2根黄瓜 ， 先将黄瓜放入水中 ， 并且仔细的清洗一下 ， 要用力洗掉上面的刺以及杂质 。然后将黄瓜放在菜板上 ， 并且拿出刀 ， 用刀用力的拍黄瓜 ， 等到黄瓜被拍扁 ， 然后就用刀切成小块 ， 并且放在一旁备用 。
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步骤3：大蒜去掉皮之后切成蒜末 ， 放入碗中 ， 接着在小碗中倒入2勺老干妈、加1勺白糖、3勺醋、2勺生抽、适量香油、盐 ， 并且快速的搅拌均匀 。然后香菜清洗掉泥、杂质后切成段备用 。接着将切好的黄瓜倒入刚才的调料碗中 ， 紧接着放入核桃仁、香菜 ， 然后快速的搅拌 ， 等到拌匀后就可以吃了 。
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一份香味浓郁 ， 脆嫩爽口的拍黄瓜就做好了 。拍黄瓜的时候要一根根的拍 ， 并且要用力拍 。其次是调料方面 ， 盐大家最后可以少放一点 ， 因为好几个调料都是有咸味的 ， 所以不能放太多盐了 。总之凉拌辣黄瓜还是很好吃的 ， 比较脆 ， 吃起来还非常爽口 ， 所以大家真的可以试试看 。
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