茅台镇@有关茅台的十大谣言，你信了多少？( 二 )
另外一方面是口味的丰满程度 ， 有层次、有回味 ， 相比许多闻香单一的酒类 ， 茅台酒值得热爱 。 茅台酒已知香味香气物质多达1400种（根据公司技术研究）
由于香味香气物质太多 ， 茅台也坚持“贮足陈酿、不卖新酒” ， 酒体必须历经岁月的沉淀——丰满而醇厚 ， 幽雅且细腻 。 因此 ， 茅台酒具有非常高的品鉴价值 。 而低成本酿制的酒 ， 闻香单一、口味寡淡 ， 即使新酒 ， 也具有顺口甜腻的特点 ， 初饮者往往以为是好酒 ， 所以仅仅评估入口柔顺而忽略整体风味 ， 则失去品饮之乐趣
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谣言五
茅台是原浆酒 ， 没有勾兑
正解：望文生义的缘故 ， 不少人认为原浆就是不添加的好酒 ， 实际上知名品牌为了确保度数、风格、品质的统一 ， 工艺上都有贮存、勾兑环节（但非社会上常说的酒精勾兑 ， 而是以酒勾酒）
原浆其实不好喝 ， 原浆恐怕是酒友圈里谬误最大的流行概念 。 1965年 ， 季克良先生在全国第一次白酒大会上介绍《我们是如何勾酒的》 ， 首次归纳总结了茅台酒厂技术厂长李兴发的重大发现 ， 区分了茅台酒的酱香、醇甜、窖底三种典型体 ， 首次命名酱香酒
茅台酒独特的“以酒勾酒”勾兑工艺 ， 不添加其他香味香气物质 ， 天工地造、匠心酿制 。 相反 ， 利用消费者认知误区 ， 冠以“原浆酒”的酒品 ， 应予以留心 ， 很可能是劣质酒
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谣言六
茅台酒供不应求
原来茅台酒厂搞饥饿营销刺激消费
正解：由于茅台酒现在的出厂量 ， 由过去的生产量决定 ， 所以每年的总出厂量是基本一定的
茅台并无意制造饥渴营销 ， 相反 ， 由于一直以来坚持“崇本守道、坚守工艺、贮足陈酿、不卖新酒”的质量理念 ， 在发展历程上 ， 曾经在营收总量上一度落后于其他品牌
如今茅台市值成为全球酒类第一 ， 单品销售额全球第一 ， 源于供不应求的品牌效应 ， 这是饥饿营销所不能做的
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谣言七
茅台酒只知道坚守传统 ， 也没啥创新
正解：茅台一直坚持独特的酿造工艺“九次蒸煮、八次发酵、七次取酒” ， 由于酱酒工艺超低的出酒率 ， 曾经在大跃进期间通过创新追求产量 ， 短暂放弃独特性 ， 造成了质量的下降 ， 故质量是检验创新的重要标准
作为百年老店 ， 茅台一直以来也未放弃创新 ， 之所以强调坚守传统 ， 是为了坚守自我 ， 传承历史的既有创新也是创新 。 目前为止 ， 茅台酒是世界上香味香气物质最多的酒品之一、酿造周期最长的酒品之一、工艺最复杂的酒品之一 。 只有20%破碎率 ， 整粒发酵的独特性 ， 世界酿酒界里较为罕见
七次取酒、以酒勾酒 ， 像一首由七个音符组成的曲调一样 ， 具有艺术价值 ， 也在世界酿酒界里也较为罕见 。 茅台酒厂有着雄厚的科研实力 ， 同国内前沿的生物发酵研究机构保持着紧密的合作 ， 在营销管理方面也走在行业前沿
由于茅台酒的微生物环境太繁杂 ， 目前仍有许多神秘的未解之谜 。 所以 ， 坚守传统和创新发展相辅相成 ， 从生产工艺和产品品质角度看 ， 茅台酒具备十足的创新性和独特性 ， 乃至不可复制 。 茅台作为百年品牌 ， 创新始于百年前 ， 创新也未止步于百年后
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谣言八
据说X号厂房的茅台酒最好喝
正解：茅台酒厂目前有25个车间 ， 一般每个车间6个厂房 ， 并无X号厂房的说法
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