「玉米虾仁」玉米的花样做法，爆米花和炒玉米，你更喜欢那种呢
玉米有好多种的做法 ， 干炒玉米 ， 半开的玉米花和全开的爆米花 。玉米是非常好的粗粮食材 ， 不管是炒制还是煲汤 ， 味道都挺不错的 ， 最简单的就是煮或者蒸玉米 ， 甜甜糯糯的 ， 吃着非常的可口饱腹 。
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【「玉米虾仁」玉米的花样做法，爆米花和炒玉米，你更喜欢那种呢】玉米和黄豆都有金豆之称 ， 民间相传：有一年大旱 ， 百姓生活艰苦 。天上的龙王看见人间的凄惨境况 ， 产生了怜悯之心 ， 私下里降下了一场雨 。这事被玉皇大帝知道了 ， 就把龙王囚禁了起来 。百姓为龙王求情 ， 玉皇大帝发话说：“除非金豆子开花 。”人们聪明的想到了玉米和黄豆 ， 把玉米爆成了玉米花 ， 龙王得救了 。虽然这是一个传说 ， 但是人们的愿望就是能够风调雨顺 ， 年年都有好收成 。
准备需要的食材：玉米300克 ， 黄油20克 ， 白糖50克 。
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步骤一：锅里加入动物性黄油融化 ， 黄油可以多加一点 。如果没有黄油可以用植物油代替 。
步骤二：把玉米倒入 ， 改成中小火 。玉米就会慢慢的爆开 ， 这个过程可以盖上锅盖 ， 不然爆米花会爆出锅跳到炉具上 。
步骤三：爆米花都爆开之后 ， 把爆米花往边上推一下 ， 加入白糖炒融化 。
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步骤四：然后翻炒均匀 ， 即可出锅 ， 香甜又美味 。平时在家里也可以做给孩子吃 ， 都不用出去买 。
打开锅盖看一下 ， 玉米粒全都爆开花了 ， 但是花的形状大多数都是蝶形 ， 与理想的球形爆米花还是有一些差距 。爆米花形状与锅体有着很大的关系哦 。
平底锅做的爆米花 ， 形状并不规则 ， 因为锅内温度和压力不均匀 ， 所以玉米粒是从随机位置爆开 。而用砂锅做的爆米花 ， 由于受热均匀 ， 所以是沿着玉米粒的形状均匀爆开 ， 就爆出了规则的球形 。蝶形的爆米花味道和口感都没问题 ， 只是偶尔会有一些硬的小颗粒 ， 还会有一些累牙 。球形的就是很酥脆的口感了 ， 吃的时候不用担心会有硬心 。以后再想吃爆米花就自己做吧 ， 比买的好吃 。
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嘣爆米花的锅尽量选保温性好 ， 温度和压力高一些的 ， 这样玉米粒的受热均匀 ， 更容易嘣出球形的爆米花 。
爆米花不要凉油下锅 ， 因为低温会把玉米粒内部水汽蒸发掉 ， 导致玉米粒内部压力不够 ， 不能嘣出完整的爆米花 。
玉米要买可以爆米花的玉米 ， 自家种的老玉米是爆不开的 ， 只能炒成玉米粒 。爆米花最好用黄油来做 ， 可以在味道上有提升 ， 白糖的多少可以自行调节 ， 当然蜂蜜也是可行的 ， 奶香爆米花就复杂一点 。
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虾仁营养丰富 ， 富含磷 ， 钙 ， 孩子多吃能促进骨骼发育 ， 强身健体 ， 增强抵抗力 ， 玉米中的维生素含量非常高 ， 为稻米、小麦的5~10倍 ， 多吃营养又美味哦 。
步骤一：虾仁用清水浸泡一下 ， 捞出备用 ， 加入料酒 ， 加入盐 ， 腌制十分钟 ， 将蔬菜焯水 ， 捞出放入清水中 。
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