「双人舞脉络」红酥肉，做得还似模似样的，学着电视剧里煮的一道美食
花小厨是年节期间的一档电视剧 ， 虽说没什么大明星入镜 ， 但却穿插了不少菜品的制作 ， 让一众吃货们追至收关
其中有一道菜品名曰红酥肉 ， 以前未闻未见未尝过 ， 馋虫立马被勾出来 ， 按影片里的制作方法 ， 还原这道美食
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食材搭配:
主料:
猪肉:250克
上海青:1颗
配料:
姜 ， 葱 ， 生粉 。
制作步骤:
1、猪肉挑选肥瘦均匀的 ， 洗净后去皮 ， 保留皮上0.5cm肥肉；
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2、把皮上肥肉部分切荔枝花刀；
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3、然后把皮那一面往里面卷 ， 撒上生粉拍匀；
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4、把猪肉的肥瘦肉混合开始剁肉 ， 直至剁成肉泥；
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5、把剁好的肉泥放在猪皮；
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6、再次打荔枝花刀 ， 让肉泥和肉皮能够紧密结合；
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7、整形让肉泥和肉皮一般大小 ， 压紧实；
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8、切出菱形状 ， 剩余的边角料不要丢弃 ， 照样可以入菜；
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9、放入油锅中炸制金黄；
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10、捞出来沥油；
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11、把炸好的肉块连同葱结 ， 姜片 ， 食盐 ， 生抽 ， 清水一起下锅煮约20分钟；
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12、煮至汤汁基本收干 ， 盛入盘中蒸约30分钟；
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13、蹭着蒸肉块的间隙 ， 把上海青洗净 ， 一颗切成四块 ， 放入开水中汆烫；
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14、而后捞出沥干水摆盘；
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15、等肉块蒸好后 ， 夹出来摆在青菜旁；
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16、蒸肉块盘中剩下的汁 ， 加少许清水 ， 食盐 ， 生抽煮开 ， 勾个薄芡；
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17、淋于肉块上；
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18、上菜咯 ， 夹一块放入口中 ， 美哉！
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Tips:
【「双人舞脉络」红酥肉，做得还似模似样的，学着电视剧里煮的一道美食】这道菜的成品适合喜欢软烂口感的人 ， 老爸就说挺好吃的 ， 但对于我来说 ， 我更喜欢酥脆的口味 ， 感觉刚炸出来的肉块 ， 撒点调料 ， 就可以开吃啦！
