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食客斋：五花肉炒腐竹，炒粉皮这几道菜的家常做法，豉汁芋头草鱼


食客斋：五花肉炒腐竹，炒粉皮这几道菜的家常做法，豉汁芋头草鱼
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豉汁芋头草鱼
材料：草鱼一条、芋头片、适量酱油、豆豉1大匙、姜丝适量、米酒适量
做法：
1、芋头切片 ， 放在盘底
2、草鱼切片后铺在芋头上 ， 然后放上姜丝、酱油豆豉 ， 两大匙水与适量的米酒
3、电锅外锅一杯水 ， 蒸熟
4、鱼肉真的很嫩 ， 这道菜也可以用煮的 ， 但是有时真的太多料理要处理 ， 当然不能忘了这电锅这个好朋友 ， 而且蒸完肉质更完美喔！
食客斋：五花肉炒腐竹，炒粉皮这几道菜的家常做法，豉汁芋头草鱼
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五花肉炒腐竹
材料：五花肉300克、腐竹150克、姜4片、葱4棵、蒜4瓣、干辣椒4个、生抽两勺、老抽半勺、豆瓣酱1勺、盐1克、鸡粉2克
做法：
1、大盆中加一勺盐和适量温水 ， 放入腐竹泡25分钟 。
2、五花肉切薄片 。
3、姜、蒜切片、葱切段、干辣椒切段 。
4、泡发的腐竹挤干水分后切段 。
5、锅内热油 ， 下五花肉小火煸炒 。
6、炒至五花肉出油表面微黄时 ， 加入姜、蒜、干辣椒炒香 。
7、再加入一勺豆瓣酱翻炒 。
8、调入适量生抽、老抽炒上色 。
9、将腐竹放入锅中翻炒几下 ， 加适量清水上盖焖三四分钟 。
10、最后放入葱段 ， 调入适量鸡粉 。
食客斋：五花肉炒腐竹，炒粉皮这几道菜的家常做法，豉汁芋头草鱼
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炒粉皮
材料：干粉皮1张五花肉适量干辣椒适量葱姜蒜适量香菜
做法
1、干粉皮凉水泡开、醋糖混合小半碗、五花肉切丝、备好葱花姜片蒜末干辣椒段 ， 香菜切末
2、锅内倒油、放入八角干辣椒爆香、放入葱姜蒜肉丝、加入适量老抽
3、放入泡好的粉皮、煸炒几下后将混合的醋糖倒在锅沿、加入适量的盐
【食客斋：五花肉炒腐竹，炒粉皮这几道菜的家常做法，豉汁芋头草鱼】4、开大火收汁、加入香菜味精即可出锅
5、建议出锅后五分钟食用
食客斋：五花肉炒腐竹，炒粉皮这几道菜的家常做法，豉汁芋头草鱼
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金针菇海带
材料：海带；金针菇；黄瓜；辣椒油；醋；生抽；蒜水；葱；香油；盐；
做法
1.干海带清洗干净后泡发 ， 中间换几次水 ， 如果有淘米水更好；泡好的海带切成丝 ， 放锅中煮软 ， 煮的时候加点小苏打 ， 大概煮十五分钟左右就可以了；
2.煮软的海带放凉开水中泡一小会儿；黄瓜切丝 ， 金针菇去掉尾部洗干净后焯熟（时间要短 ， 金针菇放进去后水开即可）；
3.海带丝、黄瓜丝、金针菇全部放在大碗里 ， 加盐、辣椒油、生抽、醋、蒜水、葱、香油拌匀即可 。


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