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美食杰官方：在家炸油条，放碱面、泡打粉，都不对，早餐店老板来教你正确做法


在家炸油条 ， 放碱面、泡打粉 ， 都不对 ， 早餐店老板来教你正确做法！今年注定是不寻常的一年 ， 开年就迎来“全民宅家”的特殊景象 。 虽说现在疫情已有缓解 ， 但仍不得放松 ， 所以还是得尽量减少出门 。 对小编而言 ， 宅家除了有点闷 ， 还有就是不能畅快地吃美味的小吃 ， 现在尤其想念早餐店里金黄酥脆的油条 。 相信不少人也有这样的感受 ， 所以今年小编特意教大家如何做油条 ， 不放碱面 ， 不加泡打粉 ， 酥脆油条就能出炉~接下来就跟着小编一起来学习如何自制油条吧！准备好油条粉和鸡蛋 ， 然后搅拌和面 ， 注意要冷藏哦~冷藏好后 ， 切条、压纹 ， 然后就可以下锅油炸了！金黄酥脆 ， 你想念的那口油条就出锅喽！自制油条
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By 乐食记
配料：
油条粉 250克、鸡蛋 1个、花生油 10克、水 115克
烹饪步骤：
1.准备好材料 ， 安心油条粉250克 ， 鸡蛋1个 ， 油10克 ， 水115克 。
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2.1个鸡蛋打入250克油条粉中搅拌均匀再加入10克油一起拌匀 。
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3.加入115克水 ， 揉成光滑的 ， 软硬合适的面团 。
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4.揉好的面团松驰后整成长条形 ， 表面刷上一层油 ， 放入保鲜袋包好 ， 放入冰箱冷藏1个晚上 。
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5.把冷藏的面条取出 ， 切成宽度差不多的条状 。
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6.把两个面条叠起来 ， 用筷子在中间压出一条纹路 。
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7.锅中倒入比较多点的油 ， 大火烧至8、9成热 ， 两手捏紧油条两端抻长后下入油锅中 。 用筷子快速翻动油条 ， 炸至金黄色就可以出锅 了 。
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烹饪小贴士：
1、水的用量要看鸡蛋的大小和面粉的吸水性 ， 和面的时候要分次慢慢加入；2、面尽量和得软些 ， 粘手的话可以沾点油；3、揉好的面团整形成一个长条 ， 刷上一层油 ， 用保鲜袋包好 ， 防止表面风化 ， 放冰箱冷藏 ， 第二天早上起来只要拿出一炸就能吃上了；4、炸的时候要用筷子快速翻动油条 ， 不然很容易糊；5、鸡蛋是一种营养非常丰富、价格相对低廉的常用食品 。 它的食用对象A相当广泛 ， 从4～5个月的婴儿一直到老人 ， 都适宜食用鸡蛋 。 鸡蛋在20摄氏度左右的环境下大概可以存放一周 ， 如果放在冰箱内保存 ， 一般可以保鲜半个月 。 在保存鸡蛋时需要注意：放置鸡蛋时要大头朝上 ， 小头朝下 。
【美食杰官方：在家炸油条，放碱面、泡打粉，都不对，早餐店老板来教你正确做法】大家早餐一般喜欢怎么搭配呢？面包牛奶或豆浆油条？


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