咸蛋黄■豆腐加上咸蛋黄，拿肉来都不换，营养美味爽口佳肴
“蟹黄豆腐”大家都吃过 ， 色泽金黄、汤汁浓郁 ， 很多人都对它欲罢不能 。 但是蟹黄儿比较稀有 ， 价格比较贵 ， 但是有一种食材可以代替蟹黄儿 ， 那就是用鸭蛋黄儿代替蟹黄儿 ， 制作这道“虾仁豆腐羹” ， 一样色泽金黄、汤汁浓郁 。
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由于这道“虾仁豆腐羹”要求口感细腻爽滑 ， 所以在豆腐尽量选用内酯豆腐 ， 虾仁尽量买鲜虾仁 。 有了咸鸭蛋黄的豆腐 ， 混合起来就是蟹黄豆腐呢 ， 制作简单营养又美味 ， 味道非常的鲜美呢 。
虾仁豆腐羹很多人喜欢吃 ， 每家都会做 ， 各家的做法都不同 ， 而我今天给大家推荐我的家做法 ， 那就是在煮这菜时加入咸蛋黄 ， 咸蛋黄的口味咸香 ， 沙沙的 ， 色泽金黄 ， 加入菜肴中口感大幅度提升 ， 鲜美滋味翻倍 。
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豆腐为补益清热养生食品 ， 常食之 ， 可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃 。 虾仁呢蛋白质含量很高 ， 是营养均衡的蛋白质来源 ， 所以这是一道富有植物蛋白和动物蛋白的老少皆宜的菜品 ， 好看好吃 。
喜欢吃豆腐的人也非常的多 ， 这道菜制作简单营养 ， 金灿灿的 ， 看着也漂亮 ， 非常的适合老人和小孩子食用 。 下面就一起来制作这道美味吧 。
准备需要的食材：咸蛋黄2个 ， 嫩豆腐200克 ， 虾仁30克 ， 葱 ， 淀粉水 ， 胡椒粉 。
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步骤一：先准备好需要的食材 ， 嫩豆腐切成均匀大小的方块,剥出咸蛋黄并压碎 。
步骤二：鲜虾剥去外壳清洗干净 ， 热锅内放油 ， 将蛋黄放入翻炒 。
步骤三：然后加入一碗开水煮半分 ， 加入豆腐、虾仁煮开,加入少许的盐 ， 胡椒粉调味再煮半分钟 ， 注意盐要少一点,加入淀粉水勾芡 ， 煮开撒入葱花 。
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【咸蛋黄■豆腐加上咸蛋黄，拿肉来都不换，营养美味爽口佳肴】
步骤四：关火装盘 ， 香喷喷的咸蛋黄虾仁豆腐就做好了
这道菜做法简单 ， 味道一流 ， 卖相也佳 ， 无论是自家吃 ， 还是用来待客都会有面子 。 蛋黄虾仁豆腐是一道色泽鲜艳的美食 ， 它红白黄三色相互交映 ， 家里来客人的时候吃 ， 是很好的待客菜 。 而且食材中的虾仁富含蛋白质和钙质 ， 能补充人体的营养所需 ， 豆腐中的钙 ， 铁 ， 钠 ， 镁 ， 锌等微量元素 ， 也能补充其营养所需 。 营养丰富的食材搭配在一起 ， 是道营养价值非常高的菜 。
咸蛋黄焗豆腐需要这些食材：豆腐、鸭蛋黄、盐、花生油适量
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步骤一：首先把咸鸭蛋煮熟 ， 取蛋黄碾碎 ， 把热锅起油 ， 倒入切好的豆腐块 ， 煎至金黄盛出备用即可 。
步骤二：然后就是留底油 ， 倒入鸭蛋黄碎 ， 炒至起泡即可 。 最后倒入煎好的豆腐 ， 翻炒均匀 ， 撒盐调味就可以上桌啦 。
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裹满咸蛋黄的豆腐 ， 沙沙的口感 ， 外酥里嫩 ， 一上桌就被吃光了 ， 做一盘还不够吃的 。 咸鲜的口味 ， 是大家都喜欢的味道 ， 不制作虾仁豆腐 ， 可以制作咸蛋黄焗豆腐哦 ， 味道非常美味呢 ， 喜欢的朋友赶紧试试吧 。
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