『豆果美食』韭菜盒子这么做，皮薄馅大不出水，咬上一口满嘴香
一畦春韭绿 ， 十里稻花香 。
春天尝鲜 ， 当属韭菜 。 春天的韭菜又鲜又嫩 ， 是一年中味道最好的时候 。 韭菜的做法也有很多 ， 小果儿家最常见的就是韭菜盒子、韭菜炒鸭血、韭菜鸡蛋饼 ， 全家都特别喜欢 。
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听着韭菜做的这些好吃的 ， 是不是想马上出门去买一捆韭菜！但是市场上的韭菜良莠不齐 ， 要是不好好挑一挑 ， 可买不到好吃的韭菜 。 小果还是先教大家怎么挑选新鲜的韭菜吧！
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怎么挑选新鲜的韭菜
1. 看整体：将韭菜竖立 ， 能立起来说明是新鲜的 ， 反之如果不能立起来 ， 加上尖部有很多的黄叶 ， 说明韭菜不新鲜 ， 建议大家不要买 。
2. 看根部：看韭菜的根部 ， 根部白色部分比较长的韭菜就是新鲜的韭菜；这个肉眼很好识别 。
3. 看颜色：尽量挑韭菜叶子颜色呈碧绿色的 ， 不要买颜色太深或太绿的韭菜 。
4. 宽叶细叶 ， 那种更好吃？宽叶的韭菜颜色比较淡 ， 味道也会淡 ， 吃起来口感好 。 细叶韭菜纤维比较多 ， 颜色也更深一点 ， 味道更浓郁 。
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挑选韭菜的技巧学会了吗？学会了就赶紧去买上一捆新鲜的韭菜！但是做过韭菜的人都知道 ， 无论是炒还是做馅 ， 韭菜都非常容易出水 。 而且还容易发黑 ， 那这种情况怎么解决呢？
小果儿就用具体的韭菜炒鸭血、韭菜盒子、韭菜鸡蛋饼 ， 和大家分享一下韭菜处理的小技巧吧～
韭菜和鸭血都是不错的食材 ， 清香脆嫩的韭菜 ， 配上鲜嫩的鸭血 ， 非常好吃又营养滋补 。 小果儿教你一招 ， 让你轻松炒出翠绿坚挺的韭菜 。 韭菜洗干净 ， 将韭菜头和韭菜尾切开 ， 分开放 。 然后在上面淋上一点油 ， 拌匀后再撒一些盐 ， 大火快炒10秒 。 想要翠绿不变黑 ， 大火10秒就足够了～
韭菜和鸭血都是不错的食材 ， 清香脆嫩的韭菜 ， 配上鲜嫩的鸭血 ， 非常好吃又营养滋补 。 小果儿教你一招 ， 让你轻松炒出翠绿坚挺的韭菜 。 韭菜洗干净 ， 将韭菜头和韭菜尾切开 ， 分开放 。 然后在上面淋上一点油 ， 拌匀后再撒一些盐 ， 大火快炒10秒 。 想要翠绿不变黑 ， 大火10秒就足够了～
· 韭菜炒鸭血 ·
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By 虫子小姐的厨房日记
· 食材清单 ·
鸭血1盒 韭菜100g 豆芽50g 葱姜蒜适量 生抽1勺 耗油1勺 料酒1勺
· 做法 ·
1.准备好所需食材 ， 韭菜摘洗干净切段；
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2.鸭血切成薄片 ， 下锅焯一分钟；
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3. 热油爆炒葱姜蒜 ， 倒入鸭血翻炒；
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4. 加入一勺料酒去腥味 ， 倒入韭菜翻炒；
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5. 倒入绿豆芽 ， 加入一勺生抽调味；
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6. 最后倒入一勺耗油翻拌匀即可出锅！
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