我保证看了这份「四季鱼谱」，你能吃到当季最新鲜的鱼肉( 六 )
部分鲑科鱼类
秋季也是一部分鲑科鱼类的洄游时节 ， 这时也可以吃到肉质较好的三文鱼、大马哈鱼 。
此外 ， 处于秋季洄游期的大黄鱼、小黄鱼也适合在秋天享用 。
冬季
冬天气候寒冷 ， 可以选择的鱼相对较少 。
草鱼、青鱼等养殖淡水鱼
淡水鱼养殖一般为春放冬捕 ， 所以冬天的草鱼、青鱼等淡水鱼会比较肥 ， 个头也大 。
并且 ， 冬季 ， 养殖户要对鱼塘进行清塘处理 ， 所以也导致养殖淡水鱼集中上市 ， 此时购买物美价廉 。
草鱼可炖可红烧 ， 青鱼属食肉性鱼类 ， 可清蒸、红烧 。
带鱼
冬季带鱼会洄游至东海越冬 ， 这时膘肥体壮的带鱼便成了冬季里的美味 。 每逢春节 ， 带鱼都是新年餐桌上不可或缺的传统美味 。
鲫鱼
立冬以后 ， 正值鲫鱼产卵期 ， 肉肥籽多 ， 滋味鲜美 。
鲫鱼做法多样 ， 烧、炖、焖均可 ， 以做汤最为美味 ， 比如鲫鱼豆腐汤、鲫鱼蘑菇肉片汤、鲫鱼猪蹄汤等 。
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