我保证看了这份「四季鱼谱」，你能吃到当季最新鲜的鱼肉( 五 ) 吃果蔬首选应

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除了秋季，虽然其他季节也能吃上秋刀鱼，但一般比较瘦小，味道也较腥。

最新鲜的秋刀鱼是可以生食的，鱼肉用米醋浸渍，配上嫩姜、青橘提味增鲜，最经典的吃法是整鱼连内脏一起盐烤，在其上面淋上柠檬汁或芥末酱汁，既美味又健康。

判断秋刀鱼是否够新鲜有两个简单的标准：“晶莹透彻的双眸”和“蜡黄鲜亮的腭尖” 。

鲈鱼

“秋风起兮木叶飞，吴江水兮鲈正肥。三千里兮家未归，恨难禁兮仰天悲。 ”写完这首诗后，作者张翰便辞官回老家了。

新鲜、肥美的鲈鱼肉质白嫩，细密的肉是一片片蒜瓣形，吃起来鲜嫩清香，没有一丝鱼腥味。

更可贵的是，不像多刺的鲫鱼、鲥鱼，整条鲈鱼里除了鱼骨架，几乎没有细密的小刺。

鲈鱼最推荐的做法是清蒸，加上几片柠檬，味道更好。

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