山药|山药健脾养胃，好处太多，可医生却直言：这4种人一口都别多碰
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山药 ， 正是当下秋冬时节常见的一种食物 ， 很多人喜欢把它拿来煲汤 ， 也有人会直接用来煮粥 ， 口感有点类似土豆、芋头般粉糯 ， 但是又比它们都脆一些 ， 非常养胃 。
除此之外 ， 山药到底还有什么好处呢？哪些人又“无福消受”？今天na姐就带大家一起来走进山药的世界 。
一、吃山药的好处都有哪些？
1、养颜
山药可以养颜 ， 归功于山药中含有的多种糖蛋白质混合物——黏液蛋白 ， 可以增加粘膜跟皮肤的润滑度 ， 对改善皮下脂肪堆积有很大的作用 。
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2、补脾养肺
山药最典型的功效就是补脾养肺 ， 在《神农本草经》就有记载 ， “山药可以补中益气 ， 久服可以达到耳聪目明的效果” ， 《本草求真》也说到 ， 山药可以达到补脾益气除热的效果 。
另外在《医学衷中参西录》中也可以证实 ， 食用山药可以达到滋阴退热、生津止渴的效果 ， 在临床上常被用来治疗脾虚泄泻 。
3、降低血糖
山药的营养价值非常丰富 ， 包括丰富的淀粉酶、脂肪以及多种维生素 ， 在食用之后可以达到降血糖降血脂、增强身体免疫力等效果 。
4、抗衰老
《得配本草》就有记载 ， 食用山药可以实现补虚益损的效果 。 药理研究也已经证实 ， 在山药中含有鞣制、皂苷、胆碱以及多种微量元素 ， 可以诱生干扰素 ， 可以达到抗衰老的效果 。
二、营养价值虽高 ， 但这4种人最好别碰
山药之所以可达到降血糖效果 ， 是因为是山药中含有粘液蛋白 ， 不过也要注意 ， 山药属于根茎类食物 ， 淀粉含量较高 ， 如果食用太多反而会因为摄入淀粉太多导致血糖升高 。
因此糖尿病患者食用山药避免一次吃太多 ， 要适当减少其他主食的摄入量 ， 除了糖尿病患者食用山药要注意 ， 还有一些人群最好跟山药保持距离：
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爱吃火锅的人
山药是集药用、食用价值为一体的食物 ， 如果经常吃火锅 ， 火锅的底料跟小料会使得本身性平的山药带有热性 ， 易引起上火 ， 因此常吃火锅的朋友最好少吃山药 。
服小苏打等碱性药物时
如果正在服用小苏打等碱性药物 ， 会使得药物成分跟山药中的淀粉酶中和 ， 会使其失去药效 。
前列腺癌、乳腺癌患者
在山药中含有皂苷薯蓣的成分 ， 在进入人体会合成荷尔蒙 ， 包括睾丸激素以及雌性激素 ， 会加重病情 ， 因此前列腺癌以及乳腺癌患者要忌口 。
便秘患者
在山药中含有大量淀粉 ， 会引起大便干燥 ， 因此便秘患者一定要少吃 ， 最好等症状缓解之后再吃 。
三、山药这么吃 ， 效果翻倍
首都医科大学附属北京中医医院副院长王国玮指出 ， 健康吃山药对发挥其作用有着至关重要的效果：
● 蒸山药
蒸山药可以保持原汁原味 ， 避免加入其它的添加物 ， 可以更好的保存营养物质 ， 做法也非常简单 ， 只需要在吃的时适当加入蘸料即可 。
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● 木耳炒山药
木耳本身可以达到清肺、益气的效果 ， 搭配上山药可谓好上加好 ， 是老少皆宜的一道菜品 。
● 打米糊
准备一定量的山药 ， 去皮切丁 ， 然后取适量大米 ， 搭配一定量水用豆浆机打糊 ， 可以缓解皮肤干燥等问题 。
山药虽好 ， 但是也要注意 ， 山药中淀粉含量较高 ， 大便干燥以及便秘人群最好是好吃;另外 ， 山药是滋补的药物 ， 容易上火的人也要少吃 。
延伸阅读：洗山药手痒怎么办？
洗山药手痒主要是因为山药粘液中含有皂苷 ， 接触皮肤之后会引发接触性皮炎 。 不过因为皂苷怕热 ， 可以在洗完或者切完山药之后 ， 将手洗干净用火烘一下 ， 可缓解瘙痒症状 。 另外 ， 最直观的防过敏方法就是在处理之前戴一副橡胶手套 。
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