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中年|提升烧烤配方中一个环节，自己制作一款酱料，让口味升级！


【中年|提升烧烤配方中一个环节，自己制作一款酱料，让口味升级！】
这几天逐步地在给大家分享一些烧烤酱料的配方 ， 一个是适应季节 ， 再一个自己喜欢 ， 有朋友勇敢地试做后 ， 反响还不错 ， 甚至有两位说 ， 按咱自己的方法做出来 ， 比在外面买的还要好 。
中年|提升烧烤配方中一个环节，自己制作一款酱料，让口味升级！
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我昨天就刚做了一件类似的事情 ， 把烧烤酱料中的一个环节做了升级 ， 口味也大大提升 ，
这个环节就是蒜蓉酱 ， 我们可以见到在很多烧烤酱料的配方中 ， 蒜蓉酱都是一个重要的部分 ，
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我和大家说到成品调味料的时候 ， 提过有一点我们要重视 ， 就是一般的成品调味料都有一个成本问题 ， 控制成本就必然会造成口味上的不足 。
例如说咖喱粉里面有一个重要的成分 ， 叫小豆蔻 ， 没有了它整体效果会逊色很多 ， 但它有一个最大的缺点 ， 就是贵！它是世界第三贵的香料 ， 很多成品咖喱粉里 ， 可能就不会让它存在 ， 口味效果自然会大打折扣 。
但做市场 ， 控制成本也是理所当然的 ， 这个无可厚非 ， 因为这个造成口味层次上的不足 ， 只有我们想办法自己弥补 。
中年|提升烧烤配方中一个环节，自己制作一款酱料，让口味升级！
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我很相信“物以类聚 ， 人以群分” ， 可能和我做朋友的人 ， 大多都是追求层次的人 ， 那咱就把这个方法给人家说说 ， 供大家参考 。
自制蒜蓉酱：
原料：鲜红辣椒1500克 ， 西红柿1000克 ， 白糖200克、 干黄酱400克 ， 番茄沙司200克 ， 鸡精30克 ， 米醋150克、鲜蒜蓉500克、油炸花生碎300克 ， 盐适量 。
工序：
把红尖椒去籽去蒂 ， 和西红柿一起剁碎；
干黄酱用米醋调开 ， 加入白糖、沙司、鲜蒜蓉、油炸花生碎 ， 拌匀；
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最终得到一款蒜香浓郁 ， 微辣鲜香 ， 颜色鲜艳的自制蒜蓉辣酱 ， 再去配制我们的烧烤酱 ， 口味升级！
自然门美食e道哥 一个致力于替大家学习的草根美食爱好者！


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