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乌龟家常做法，乌龟怎么烧才能好吃又营养( 二 )

乌龟生活经验


核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用 ， 肺炎、支气管扩张等患者不易食之 。
核桃不宜与酒同食 。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血” 。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热 ， 二者同食，易致血热的缘故 。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌 。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血 ， 不与核桃共食，亦可致病 。
问题三：乌龟怎么煮最好吃 茯苓熬龟汤
配料： 用料：金钱龟两只，茯苓150克 ， 滚水5杯 ， 精盐5茶匙 。
特色： 此菜解毒去湿，健身食品 。
载入时间： 1999-11-05 17:21:00
菜系： other
【乌龟家常做法，乌龟怎么烧才能好吃又营养】操作： 在锅中注入清水，随即将龟放入锅中，待其爬行，水温渐高山，该龟便将尿排出 ， 至水滚时，龟已死亡，随即捞起，擦洗干净，用刀将龟破开两边后斩为件，放在瓦煲
内，加入茯苓、滚水，先用猛火煲至翻滚 ， 改用中火熬约5小时，用精盐调好味，倾入汤盆中 。
参龟汤
??特点：
??补气血 。适用于气血不足诸症者食用 。
??原料：
??主料：净龟肉600克 。配料：净羊肉200克 ， 党参12克，当归10克，枸杞10克 。调料：冰糖15克，葱结20克，姜片10克，胡椒粉1克 ， 味精1克，精盐5克，熟猪油70克 。
??制作过程：
??①将羊肉洗净，龟肉在开水中氽一下，撕去表面黑膜，
斩去脚爪 。龟、着肉入清水锅内煮二三分钟后，取出 ， 
用清水漂洗二三次，用刀切成2.5立方厘米的块 。党参
当归去净灰渣，切成片，装入纱布袋封口，姜切片、
枸杞洗净 。②将锅置于火上 ， 倒入猪油烧至
??参茸枸杞炖乌龟
??原料：
??主料：人参10克，鹿茸片10克，枸杞子15克，乌龟1只（约300克） 。
??制作过程：
??乌龟宰杀去内脏，洗净切块；人参、鹿茸、枸杞和龟肉一同放入砂锅内 ， 加清水适量，武火煮沸，再文火隔水炖3小时 ， 调味食用 。
??淡菜龟板瘦肉汤
??原料：
??主料：淡菜50克，龟板20克，瘦猪肉50克 。
??制作过程：
??将龟板放入砂锅内加水煮20分钟后入淡菜、瘦猪肉煮熟调味食用 。
??洞庭金龟
??特点：
??此菜咸鲜香辣汤稠红肉，醇厚浓郁，悠长隽永，是滋补佳品 。
??原料：
??金龟金1000克,八角1克,猪五花肉150克,干红椒5克,冬笋50克,葱15克,水发香菇25克,姜15克,香菜50克,白糖1克,酱油25克,味精1克,绍酒25克,芝麻油20克,精盐1克,胡椒粉0.5克,桂皮2克,熟猪油50克
??制作过程：
??1、 将龟肉下开水烫过，除去薄膜 ， 剁去爪尖，洗净滤干，切成3厘米长、2厘米宽的块，猪五花肉切成3厘米长、1厘米宽、0.2厘米厚的片，冬笋切成梳形片，香菇去蒂洗净，大的切开，葱打结，姜去皮、拍破，香菜洗净 。
2、 炒锅置旺火，放入熟猪油，下入葱、姜煸出香味 ， 随即下入龟肉、五花肉煸炒，烹入绍酒、酱油，放入桂皮、八角、干红椒、精盐、白糖、适量清水烧开，撇开泡沫，倒入炒锅，移到小火上煨1小时至龟肉软烂，再加入笋片、香菇、味精，撒上胡椒粉 ， 淋入芝麻油，盛入汤盆中，香菜盛入小碟同时上桌 。
??茯苓熬龟汤
??特点：
??此菜解毒去湿 ， 健身食品 。
??原料：
??用料：金钱龟两只，茯苓150克，滚水5杯 ， 精盐5茶匙 。
??制作过程：
??在锅中注入清水，随即将龟放入锅中，待其爬行，水温渐高山，该龟便将尿排出，至水滚时，龟已死亡，随即捞起，擦洗干净，用刀将龟破开两边后斩为件，放在瓦煲
内，加入茯苓、滚水 ， 先用猛火煲至翻滚，改用中火熬约5小时 ， 用精盐调好味，倾入汤盆中 。
??龟裙点点红
??特点：
??色泛红，味浓郁 。
??原料：
??主料：龟裙150克，猪小排骨200克，枸杞3克 。
配料：盐少许 ， 豉油数滴，生姜2片 。
??制作过程：
??1．龟裙充分浸发后，洗净，同猪小排骨、生姜一起投入高压锅，加入适量清水，用文火约煮压40分钟后，离炉待凉 。2．打开冷却后的高压锅 ， 除去猪小排......>>
问题四：乌龟怎么做才好吃？ 甲 鱼 汤 组 成： 甲鱼500克，羊肉250克，草果3克 。生姜、胡椒、食盐、味精适量 。


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