芒种过后，中老年人记得“吃3宝，忌3事”，清凉解暑过夏天 _南瓜

进入农历五月，天气毒辣，这人的“规矩”也多了，因为自古以来五月不是一个让人省心的月份，也被称为“毒月”，“九毒日” 。
五月的“规矩”繁多，老祖宗认为五月有“3不做”，如果能做到，那么五月乃至一整年都会平安顺遂，阖家安康。
1说五月不搬家， 2说五月不婚嫁，3说五月不理发——五月理发要苦夏，五月“九毒日”，芒种后饮食上，中老年人更要注意。

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“芒种田间地头跑，收麦收稻是捡宝”，芒种是高强度的劳动，外界环境如此“毒辣” ，烈日烤着，田间忙着，如此大的身体消耗，更要从饮食上找补回来。
俗话说“五月吃3宝，财福往家跑” ，而对中老年人来讲，没有比健康更重要的“财和福”，那么五月要吃的是哪3宝呢？
1、水中宝——鸭肉
鸭子全身都是宝藏，夏天很适合吃老母鸭，能够补虚养阴，而且它具有高蛋白低脂肪的优点，天热吃点凉性的鸭肉能够清热解暑，中和火气。
推荐做法：【盐水鸭】

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1.准备食材：白条鸭一只，放入盆中，用清水浸泡20分钟，去除鸭肉里面残留的血水，取一个小盆，倒入食盐200克，再加入青花椒一小把，八角2粒备用。

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2.炒锅烧热，倒入食盐和大料，开小火颠锅翻炒，把大料炒出香味，这个过程大概要2到3分钟。

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3.把鸭肉腌制一下：20分钟过后，把鸭肉里面再重新清洗一遍，放入盆中，倒入炒好的食盐和大料，再把食盐均匀地涂抹在鸭肉上面，放在一边腌制一个小时，使其慢慢入味。
4.准备辅料：生姜一块切成姜片，放入盆中，再放入一个小葱结，3粒八角，几片香叶，一小块桂皮，几粒花椒备用。

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5.把鸭肉腌好以后放入盆中，加入适量的清水，洗净上面的盐分，放入盘中备用。
6.炖煮：起锅添入适量的清水，加入少许料酒去腥，等水烧开后，下入葱姜和大料，再下入鸭肉，加入食盐3克，等水再次煮沸以后，倒入小锅里面，开中小火慢慢炖煮25分钟。

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7.准备蒜子几粒拍扁，切成蒜末，放入小盆里面，生姜一块切成姜末，和蒜末放在一起，再加入食盐，白糖，味精，生抽，陈醋，葱油，芝麻油各适量，搅拌化开调料，倒入小碗里面备用。

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8.大概煮25分钟过后关火，继续焖10分钟，然后取出煮好的鸭肉，等不烫手的时候，把鸭肉切开，摆入盘中，放上几朵香菜用来点缀，最后再摆上蘸料汁，美味即成。

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2、泥中宝——泥鳅
在农村，隐藏着非常多的美味，小时候男孩子喜欢制作弹弓，还约着小伙伴下地挖黄鳝泥鳅，老人常说“天上的斑鸠，地上的泥鳅”，一只斑鸠的营养胜过三只鸡（有些夸大），而泥鳅更有“水中人参”的说法。
推荐做法：【乌江菜煸泥鳅】

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食材：泥鳅，大葱，生姜，大蒜，青椒，红椒，乌江榨菜，小葱，干淀粉，红干椒，香辣酥
调料：料酒，食盐，胡椒粉，鸡精，椒盐，孜然粉，芝麻油，麻椒油，红油
1、准备食材：泥鳅一斤左右，洗净后放入盆中，加入少许食盐，这样可以去除泥鳅的粘液，锅内烧一点热水，倒入泥鳅烫一下，盖住锅盖，一分钟后捞出控水，然后清洗一遍，除去泥鳅的内脏，再用水清洗一遍，控干水分。