随着人们饮食结构的改变 ， 胆囊炎的发病日益增多 。无论是胆囊结石、胆道蛔虫病，还是肠道致病菌逆行感染引起的胆囊炎，其囊壁总会存在一定程度的充血、水肿、渗出，或者坏死、纤维增生等炎性改变，这些改变就会使病人疼痛难忍 。实践证明，饮食不当不仅是胆囊炎的发病诱因 ， 而且还会加重病人的痛苦，不利于健康的恢复 ， 所以患有胆囊炎的人一定要调整好饮食 。可给予低脂肪高碳水化合物的流质食品，如藕粉、米汤、果子水、蔬菜水、蜂蜜水等；少食多餐；禁食动物的脑、肝、肾及蛋黄、鱼籽等 ， 避免食用油炸食物、肥肉等 。忌饮酒、浓茶、咖啡及含粗纤维素多的蔬菜和水果 。此外，胆囊炎患者还可以选用一些有辅助治疗作用的药膳，如：1、蒲公英茶：取干蒲公英50克，如为鲜者为干蒲公英的2-3倍量，先用凉水1000毫升浸泡，后文火煎5-7分钟，分二天饭后当茶饮，每日三次 ， 两天换一次药，连饮一个月 。2、丹参郁金蜜：丹参500克，郁金250克 ， 茵陈100克，蜂蜜1000克，黄酒适量 。将丹参、郁金、茵陈入锅，烧开时加黄酒 ， 文火煎煮，然而取汁与蜂蜜同入盆，旺火隔水蒸2小时 ， 冷却装瓶 。每日饭后2次，每次服1-2匙，3个月为1疗程 。有疏肝利胆 ， 清热除湿之用 。适用于慢性胆囊炎，以及右上腹疼痛不适者 。3、乌梅虎杖蜜：乌梅250克，虎杖500克，蜂蜜1000克 。将乌梅、虎杖洗净，水浸，然后文火煎汁，滤出后与蜂蜜同入锅 ， 再煎，冷却装瓶 。每日饭后服2次，每次一匙 ， 3个月为1疗程 。功效同上 。4、玉米须炖蚌肉；玉米须50克，蚌肉200克 。将玉米须和蚌肉同放砂锅内，加水适量，文火煮至烂熟 。隔日服1次 。有利湿通便，平肝泄热，利胆退黄之功效 ， 适用于胆囊炎、胆囊结石者食用 。5、金钱银花炖瘦肉：金钱草80克，金银花60克，以上为干品 ， 猪瘦肉600克，黄酒20克 。将金钱草与金银花用纱布包好，同猪肉块一同加水浸没，用大火烧开 ， 加黄酒，后用小火再炖2小时，取出药包 。饮汤食肉，每次l小碗，日服2次，3日内服完 。此方有清热解毒，消石之功效，适用于胆囊炎、胆管炎，有预防胆结石的作用 。
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