排骨焯水后用热水炖吗小编为大家讲一讲排骨焯水后用热水炖吗 ， 以及炖排骨需不需要先用热水焯一下方面的内容，接下来一起来看看吧 。
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【排骨焯水后用热水炖吗 炖排骨需不需要先用热水焯一下】排骨焯水只是用于去除血水以及杂质，水里加入生姜片用于去除腥味，焯水并不是意味着把排骨做熟了，还是需要继续用热水炖或者红烧的 。排骨做法有很多，比如排骨汤、糖醋排骨、红烧排骨等，烹饪之前都需要将排骨冷水下锅 ， 加入生姜片和葱进行焯水 。
排骨焯水后用热水炖吗1、新鲜排骨简单用水冲洗一下，放入锅中，锅中加入清水完全覆盖排骨，加入几片生姜片 ， 一根葱，开大火煮沸，排骨要冷水下锅才能把里面的血水焯出来，焯水时间为水煮沸后8分钟 。
2、用凉水可以帮助排骨所含有的蛋白质慢慢稀释出来，如果热水下锅，排骨表面的肉质温度迅速升高煮熟，不利于把肉质中的血水煮出来，还容易把排骨煮老，而凉水做出来的排骨味道也更好，排骨肉也更加鲜嫩 。
3、排骨焯水之前还可以用清水浸泡，先浸泡大部分血水 ， 再放入锅中焯水会更彻底，煮出浮沫后捞出排骨，用温水清洗干净就可以继续烹饪了 。如果是冷冻的排骨，就更需要先用冷水泡着解冻 。
本文分享的排骨焯水后用热水炖吗，和炖排骨需不需要先用热水焯一下的生活小知识讲解 ， 希望为您的生活带来一点小帮助！
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