久病初愈的病人不是不能喝酸奶，而是喝酸奶更好 。因为酸奶比普通牛奶更易消化和吸收，而且许多病人在治疗过程中常常大量使用抗生素，肠道菌群的比值异常，影响胃肠的正常功能，此时食用酸奶具有调节胃肠功能的作用，有利于恢复健康 。喝酸奶无须加热，喝冷酸奶（10-20摄氏度或更低一些）更能体现酸奶特有的口感和风味 。如果一定要加热，则要控制温度 ， 最好在60摄氏度以下的热水上将酸奶加热至40摄氏度为宜，但经过加热的酸奶其口感和风味受到一定影响 。从市面上购回的酸奶应在4摄氏度冷藏 ， 一般可保存1-2周（注意食用有效期） 。喝酸奶还要注意：口服抗生素时不宜喝酸奶，因为酸奶对抗生素的疗效有一定影响；胃酸过多时不宜空腹喝酸奶，如一定要喝 ， 则宜将酸奶和其他食品同时食用 。
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