目前 ， 家用冰箱的冷藏温度一般在-15℃ ， 最佳冰箱能保持-20℃ 。而鱼类保存要求的温度很低，如果贮藏温度未达到-30℃ ， 鱼体组织就会发生脱水或其他酸败离骨现象 。所以，冰箱里不宜久存鱼 。
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