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【蘑菇不焯水直接炒了吃有毒吗】1、能食用的蘑菇不焯水直接炒了吃是没有毒的 。
2、蘑菇焯水的目的是为了去除蘑菇里的草酸和嘌呤，相对于其它的蔬菜，蘑菇中的草酸和嘌呤含量较高，人体较难吸收这两种物质，所以建议先对蘑菇进行焯水 。
3、对蘑菇干制品可先用温水浸泡半天左右，然后让其在水盆中旋转 ， 以去除沙粒；鲜品可以直接清洗 。
4、去掉菇根后 ， 可炒、熘、烩、炸、拌、做汤，也可酿、蒸、烧，还可作各种荤素菜肴的配料，是筵席上的高级食用菌菜之一 。具体来说 ， 蘑菇可做成红烧蘑菇、肉片鲜菇、口蘑锅巴、口蘑芙蓉蛋汤、口蘑鸭子、蘑菇烧菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇炖豆腐等菜肴 。
5、蘑菇是不易保存的食物，日子一久便为变黄，而荤伞背后也会变成褐色 ， 如果经过加热，即使略带有褐色，也不必在意，但如果是生吃时，则应选购新鲜的蘑菇，切开之后淋上柠檬或醋，可防止其变色 。
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