广州街头，东北菜馆遍地开花 。无论是哪个地方的菜式，做得再地道，都免不了要“入乡随俗”地迁就一下广州人的口味 ， 所以在广州的东北菜少了一丝本色的粗犷，却多了粤菜风格的精细，我们称之为“改良”，即使是东北人也不排斥这小小变化 。不过，既是东北菜 ， 有一点不能改变，就是粗茶淡饭的个性，养味更要养胃 。天河娱乐城旁新开的一家“小东北”不仅有各种特色菜如东北大排、酱骨架等 ， 那些五谷杂粮和种种特色凉拌菜更吸引眼球 。凉拌菜其实是东北菜的精华 。东北凉拌菜用料广泛，口味各异，在东北普通家庭是必不可少随时可以吃到的菜肴 。厨房大佬介绍说，凉拌菜的制作方法能最大限度地保留食物的营养成分 ， 加工过程有利于保留各种营养物质 。凉菜都能如此营养，粗粮对人体的好处更不言而喻了 。黑土地上金色“苞米”做的玉米饼，大高粱、黑麦子做的黑米小米粥、黑麦馒头、黑麦粥，金色谷子做的小米粥……一种温馨的思乡情绪油然而生，黑米小米粥淡红鲜美，口感清香爽滑，这，就是家乡的味道呵！从食味到食疗 ， “小东北”也没有放过大鱼大肉 。特色烧大排用二十多种名贵中药材调制的秘酱烧制而成 ， 色泽金黄，酱香味浓，对调理身体有不小的功效 。鱼也不差 ， 以老板名字命名的“阿臣蒸鱼头” ， 红、绿、黑三色分明，鱼头香辣滑嫩，味到深处 。【小东北：粗茶淡饭总相宜】
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