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"民以食为天"，社会的繁荣昌盛是以丰衣足食为前提的，辽菜的饮食文化博大精深，精美绝伦，是民族传统文化的重要组成部分 。源远流长的烹调艺术经过历代人民的创造，形成了丰富多彩的地方特色菜式 。
【色艺双绝之辽菜】辽菜以浓少清多，浓淡适口，甜咸适中，醇厚不腻见长 。辽菜注重各种技法，着意于色艺双绝，鲜嫩滑爽 。
主要菜式有麻酱紫鲍、熘肥肠、芹菜鱼丝、清炸里脊、蛋泡银鱼、红血肠、炸虾球、红烧蹄筋、酸菜鱼、鸭腰烧口蘑、软炸鸡、炸田鸡腿等等 。
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