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眼下秋日已来临，吃火锅的旺季也随之到来 。就我个人的观点，吃火锅的好处有二：其一，可以享受自己动手的乐趣；其二，与三五好友欢聚一桌 ， 有火锅为媒介，在闲侃闲聊间 ， 感情自是升华不少 。【火锅:不蘸小料的“小肥羊”】现走在街头上 ， 随处可见火锅店旺盛的人气；不过，广州又别称“羊城”，吃火锅若不来点羊肉，怎能对得起“羊城”称号？吃羊肉火锅，广州本土店的出品，名气不甚响亮，这大概与本地未有优质羊有关 。海纳百川，有容乃大；广州的包容性正如其所言，这一空缺就由外地来补上 。曾有诗云：天苍苍 ， 野茫茫，风吹草低见牛羊 。若论起羊的出品，还得以内蒙古大草原的“小肥羊”为佳 。以往吃羊肉的方式大多以“羊肉煲”形式进行 ， 现随着火锅的普及 ， 此举已悄然发生变化：到五羊新城深华大厦首层新开业不久的“小肥羊”坐坐，尝尝它的涮羊肉，相信它的鲜美口味会令你流连忘返 。传统的涮羊肉，大多是千篇一律的涮羊肉蘸小料，这就使得羊肉的原味被掩盖住 。这“小肥羊”的火锅有点新意，锅底采用草果、桂圆、当归、枸杞等60多种调味料 。一改以往“繁琐配料加小料”为“不蘸小料” ， 这对我等嗜吃却又懒于动手之人，自是大受欢迎 。锅底重要，羊肉的品质也不可等闲视之，据餐厅老板介绍：“小肥羊”的羊肉是来自内蒙古锡林郭勒大草原上未足六个月的羔羊，由于它的生长地区是无污染的大草原，水质、草质好，无污染，因此肉质纯净鲜嫩 ， 营养易吸收 。在“小肥羊”吃火锅，从口味上说，除了各种羊肚、羊腰等十足的“羊味”外 ， 其它海鲜、水产及蔬菜也是样样齐全 。不过，就我的用餐经验，个人强烈推荐涮羊肉：价格实惠 ， 肉质又较为鲜嫩，在火锅中久煮不老 。用筷子夹几片，往滚汤中烫涮 ， 即涮即食，方便快捷 。而且在这难得的国庆假期，三四人结伴聚餐，计下来也不过每人消费五六十元；与好友围坐锅边谈天说地 ， 在感受火锅滋味的同时也能收到锅底药材的调理之效，何乐而不为呢？
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