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麻辣烫配料：食盐适量，火锅底料1瓶，鸡粉适量，胡椒粉适量，芝麻酱2勺，花椒油1勺，香油1勺，蚝油1/2勺，韭菜花1/4勺，生抽1勺，白糖1/4勺，白芝麻适量，蒜20克，姜20克，葱20克 。
麻辣烫的做法： 。
1、准备材料 。
【东北麻辣烫百度百科】2、香肠两面各浅浅的斜切一刀 。
全部用竹签串起来 。
3、香菇洗净，顶部切十字花 。
4、海带洗净，切菱形块 。
5、莲藕洗净去皮，切厚片 。
6、土豆洗净去皮切厚片 。
7、豆腐皮洗净，切粗长条 。
8、葱、姜、蒜切段 。
9、油锅烧热（比平时做菜多1倍），放入葱、姜、蒜 。
10、小火，煸炒至葱段微微变焦黄 。
11、放入香辣酱，小火，煸炒至出红油 。
12、放入清水，（鸡汤、猪骨汤、牛骨汤最好）至锅的8分满即可 。
调入盐、（鸡粉）、胡椒粉调味 。
13、煮开后，捞起葱、姜、蒜（也可以不捞，只是为了汤看起来清），放入串好的串，烫熟即可 。
14、蘸料：芝麻酱2勺、花椒油1勺、香油1勺、蚝油1/2勺、韭菜花1/4勺、生抽1勺、蒜泥适量、白糖1/4勺、熟芝麻适量 。
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