文章插图
原料连皮黄鱼肉250克,水发木耳25克,鸡蛋清1个,绍酒10克,香糟酒25克,白糖15克,精盐4克,味精2克,白汤200克,葱姜汁15克,湿淀粉50克,猪油750克(耗约50克),鸡油10克 。
制法1、黄鱼洗净去骨,切成薄片,加精盐、蛋清、干淀粉拌匀上浆,放冰箱中涨发片刻;木耳用开水烫过,摊在碗里;2、放猪油,烧至三成热时,将鱼片散落下锅,当鱼片浮起翻白时即用漏勺捞起,沥去油3、原锅放鲜汤、精盐,将鱼片轻轻地放入锅里,用小火烧滚后,撇去浮沫,加糟卤、白糖、精盐、味精后,轻轻地晃动锅,再慢慢地将水淀粉淋入勾薄芡,提锅将鱼片翻个身,淋上热猪油10克,出锅装在盛有木耳的碗里即可 。
推荐阅读
- 大众途岳销售量怎么样
- 红旗Hs5怎么样
- 明锐pro油耗显示怎么设置的
- 两个貔貅手链怎么戴是正确的
- 50岁男人肾虚怎么食补好
- 黄金貔貅手链怎么戴是正确的
- 西装裤怎么洗不掉色
- 电脑无法识别的usb设备怎么解决
- 怎么能减肥瘦肚子
- 麻辣烫骨头汤怎么熬成白色