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普洱茶香鸡块
材料：鸡边腿、普洱茶、紫皮洋葱、生姜、蒜瓣、盐、花椒
准备工作：
1、干锅炒花椒，出香味后，关火 。普洱茶用开水冲泡，滤出茶汤 。
2、鸡边腿切成块，洗净后，浸泡，换2、3水后，用炒过的花椒、盐和普洱茶汤腌制 。腌制时间为30分钟左右 。
3、花椒留一半，碾碎后撒上盐，制成花椒盐 。
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做法：
1、热锅倒油，将洋葱片、姜片、蒜瓣放入油锅，炸出香味后捞出 。
2、锅内油大火烧旺 。在鸡块下油锅之前先用厨房纸吸去表面水分，以免被油溅到 。
3、放入鸡块，大火炸至熟透 。
4、将炸好的鸡块捞出后，把滤出来的普洱茶用小漏网放进油锅炸到酥脆 。
5、将炸好的鸡块装盘，撒上花椒盐和炸好的普洱茶叶，即可 。
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小贴士：
1. 鸡腿洗净后一定要浸泡，滤除血水，要多换2、3次水，这也是为了更好的去掉鸡肉的腥味道 。
2. 用普洱茶汤腌制鸡块的时候，要把焙干的花椒放一半，再加一点盐，腌制时间最好能长一点 。
3.炸鸡块之前，最好用厨房纸粘一下鸡块表面的水份，以免被油溅到 。
4. 泡普洱茶的第一水滤掉 。第二水泡鸡块用 。
【普洱茶香鸡块】
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