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用农家自养的土鸡，再加上料酒、生抽腌制再放进不锈钢盆里大火蒸熟，蒸出来的鸡特别嫩滑，真心滴好吃 。一定要用不锈钢或传热比较快的器皿装哦，因为传热快，蒸的时候短，所以蒸出来的鸡会特别嫩 。
材料：
光鸡 750克 姜 小许
配料：
红枣 20克 黄花菜 15克
木耳 15克 枸杞子 10克
调料：
料酒 1大匙 生抽 1大匙
胡椒粉 1/2小匙 白砂糖 1小匙
生粉 1小匙 盐 1/2小匙
食用油 小许
做法：
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1、把所有材料准备好 。
2、光鸡洗干净切成块 。
3、加入料酒、生抽、胡椒粉、白砂糖、生粉和盐搅拌均匀后加入小许食用油，拌匀 。
4、腌制10分钟 。
5、黄花菜和木耳用温水提前泡好，挤干水分 。
6、红枣洗干净去核 。
7、姜去皮，切丝，枸杞子洗净备用 。
8、把挤干水分的黄花菜、木耳、红枣、姜丝和枸杞子放进腌制好的鸡块中 。
9、搅拌均匀后放进烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸12分钟左右即可出锅 。
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香香嫩嫩的，12分钟，时间刚刚好，蒸出的鸡刚好熟，口感特嫩滑 。
真心滴好吃，尤其是拌有汤汁的木耳和黄花菜，特好吃 。
【铜盆蒸鸡】小贴士：
1、尽量用不锈钢盆或其它金属器皿哈，因为金属传热快，鸡块受热均匀，能快速蒸熟，这样蒸出来的鸡才不会柴 。
2、鸡要尽量切的大小均匀一点，并且不要切的太大，放进盆里尽量不要重叠 。
3、吃之前，用筷子轻轻搅拌一下，这样汤汁会更均匀地裹在鸡上，味道会更好 。
