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【虫草花蒸鸡】【虫草花蒸鸡】
1.材料:童子鸡一只,虫草花,葱姜 。
调料:料酒,盐(每100g鸡肉放2g左右的盐)
2.鸡洗净后用厨房纸把内外都擦干,盐均匀的涂抹在鸡身内外,腌制1小时以上 。(有时间的话最好腌半天以上,以防不入味 。)
3.虫草花用水泡开,并洗净沥干备用 。
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4.腌制好的鸡肚内放入适量葱姜,再放入电炖锅 。(没有电炖锅,放在煤气灶上隔水蒸也是一样的 。)
5.把虫草花均匀的铺在鸡身上,并放上葱姜,把剩余的盐均匀的撒在上面,再均匀的撒上料酒后插电炖2.5小时左右 。(电炖锅比一般的锅炖煮时间要稍长,如果是老母鸡更要适当加长炖煮的时间 。)
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