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啫啫煲啫啫煲在舌尖上播出后就火爆了起来 ， 食材烹饪时间短 ， 激活猛攻 ， 短短几分钟催熟 ， 一直到食物上桌的那一刹那 ， 滚烫的锅内还在燃烧 ， 发出嗞嗞的声响 。成功做出来的效果是酱汁裹在原料上 ， 焦香气十足 ， 锅底只见少许的汤汁 ， 不能太多 ， 所以要求制作起来干净利索才行 。
材料：
主料：小公鸡半只约400克
辅料：干葱(如没有可用洋葱)
调料：柱候酱15克 海鲜酱15克 蚝油10克 黄酒10克 葱姜蒜、香菜适量
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1、鸡连骨一起剁成块 ， 别太大 ， 不容易熟 ， 用少许黄酒和少许盐抓匀 ， 放一点干淀粉搅拌一下备用
2、干葱去两头儿 ， 去皮 ， 香葱切段 ， 蒜横切两半成蒜仔 ， 姜切厚片 ， 香菜切片备用
3、砂煲用最大火烧至有些冒烟 ， 放一些油下去 ， 放姜片和蒜仔煸出香气和略微焦黄
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4、将鸡肉放下去 ， 用筷子拨散炒至表面稍微发白
5、然后将柱候酱、海鲜酱、蚝油放下去 ， 稍微点一些黄酒爆香炒匀
6、接着将干葱放下去炒匀 ， 然后盖盖大火焖一分钟左右
7、揭开盖快速将香葱段和香菜段放下去拌一下立刻盖盖 ， 浇少许黄酒 ， 关火焖半分钟就可以上桌了
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