?配料: 猪肉(瘦) 200克 青蒜 100克 。盐 10克 味精 5克 料酒 8克 淀粉(玉米) 4克 猪油（炼制） 8克 各适量 。
文章插图
?操作:
1. 淀粉（4克）放碗内加水调出湿淀粉（8克）备用；
2. 将猪肉切3厘米长细丝，加少许盐、少许湿淀粉拌匀；
3. 青蒜洗净，切3厘米长段；
4. 料酒、盐、味精、湿淀粉调成汁；
5. 将炒锅油烧热，把肉丝放进炒锅内炒散，放青蒜稍炒，烹入调好的汁，汁收浓上碟即可 。
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?营养价值:
【青蒜肉丝】猪肉 - 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一 。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别
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