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香卤鸭翅

健康知识香卤鸭翅


香卤鸭翅

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食材：鸭翅
配料：葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、香叶、十三香料包、黄酒、老抽、生抽、卤水汁、冰糖
做法：
1、鸭翅洗净备用 。
【香卤鸭翅】2、准备好各色调料 ， 葱切段、姜切片备用 。
3、鸭翅冷水入锅 ， 加入少许黄酒、葱姜蒜片去腥 ， 焯水后捞出待用 。（没有去干净的杂毛可在焯熟后拔除 ， 这样更容易）
4、炒锅加热 ， 倒入少许食用油 ， 放入花椒和掰成小段的干辣椒炒香 ， 再加入葱姜蒜香叶炒香 。
5、待香味和辣味出来后 ， 锅中加入适量清水 ， 大火烧开 ， 加入生抽、老抽、适量卤水汁、十三香料包和冰糖 ， 大火烧开煮十分钟左右 。
6、然后放入提前焯好的鸭翅 。
香卤鸭翅

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7、使鸭翅全部浸入卤汁中 ， 烧开后转中小火 ， 盖上锅盖煮20―25分钟左右即可 。
8、煮好的鸭翅在锅中浸泡3―4小时 。（时间越久越入味）
9、捞出鸭翅过滤多余汤汁 ， 冷却后更好吃 。
香卤鸭翅

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