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材料：四川泡菜200g，（胡萝卜、白萝卜、青萝卜、心里美萝卜），泡椒几个，泡姜2块，泡菜汁50ml，鸡胸肉200g，盐1/2茶匙，生抽1汤匙，料酒1茶匙，淀粉少许，油3汤匙，辣椒油1汤匙 。
做法：
【泡菜炒鸡丁】1.鸡胸肉切丁，加生抽1汤匙，料酒1茶匙，淀粉少许抓匀，腌制20分钟 。泡菜切丁，泡椒泡姜切碎 。
2.锅里热油，加入泡椒泡姜爆香，倒入鸡丁大火滑炒至变色，加入泡菜丁 。
3.倒入泡菜汁，大火继续翻炒5分钟，加入盐，辣椒油拌匀即可 。
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