自制顺德甜品双皮奶 双皮奶的制作方法
双皮奶的制作方法(自制顺德甜品双皮奶)
夏天天气炎热，大家都喜欢吃一些凉凉的食物来缓解天气带来的炎热和无聊 。所以大部分冷饮店的生意都很火爆，果汁、奶茶、冰淇淋是最畅销的产品，还有布丁、双皮奶等柔软顺滑的夏季甜品可供选择 。说起双皮奶，是广东有名的甜品，顺德的双皮奶更是出名 。据说顺德双皮奶是用当地的水牛奶做的 。水牛奶的脂肪含量是普通牛奶的两倍 。形成的奶皮自然厚实醇厚，一口幸福就势不可挡！
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据说从清朝开始就有双皮奶，现在已经遍布粤港澳等地 。双皮奶主要由牛奶和蛋清制成，因其在制作过程中有两次凝固能力形成厚厚的奶皮而得名 。正宗的双皮奶还是很讲究的，所以今天给大家推荐一款好用的家庭版双皮奶 。虽然比不上温柔和美德，但成品口感嫩滑，有浓郁的奶香味 。方法很简单，一胜零败 。喜欢双皮奶的朋友可以试试！
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【顺德双皮奶】配料:全脂牛奶400克淡奶油40克炼乳40克蛋清60克蜂蜜红豆适量芒果丁适量杏仁一些 。
制造步骤:
1.将全脂牛奶、鲜奶油和炼乳混合在一个小锅里，搅拌均匀 。
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2.把它放在炉子上，开小火，边煮边搅拌，直到它在离火稍远的地方起泡 。
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3.准备两个耐热的容器，把煮好的牛奶倒入其中自然冷却，表面就会形成一层奶皮 。
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4.用牙签堵住奶皮，把奶倒回小锅里 。注意底部留一点奶，防止奶皮粘在碗底 。
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5.将蛋清充分打匀，加入牛奶中拌匀 。
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6.然后从容器边缘慢慢倒入奶皮中，奶皮会再次浮在牛奶表面 。
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7.包好保鲜膜，扎几个小孔通风 。在冷水中煮沸，用小火蒸12-15分钟 。具体时间也要根据所用容器的厚度和大小来控制 。
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8.凝固后取出撕开保鲜膜冷却 。上面放上蜜红豆、芒果丁、杏仁，再点缀薄荷叶 。冰箱冷藏后味道更好！
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9.浓郁奶香的红豆双皮奶做好了，零难度赢一次 。快试试！
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提示:
最好用脂肪含量高的牛奶来做双皮奶，这样可以形成奶皮 。在牛奶中加入鲜奶油可以增加牛奶的脂肪含量 。甜度可以根据自己的口味调整 。炼乳不仅有甜味，还有奶香味，所以不加糖 。
【自制顺德甜品双皮奶 双皮奶的制作方法】
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