家常版辣子鸡的做法 辣子鸡的做法
辣子鸡的做法(家常菜辣子鸡的做法)
今天给大家分享一道家常菜版的辣子鸡，吃起来又辣又过瘾，又香又辣又好吃 。方法和材料都很简单，非常适合在家做饭 。学会不出去吃饭 。
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1.先准备几个洗好的鸡腿，然后一个个剁成小块 。
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剁碎的鸡块必须洗几次才能洗掉上面的血 。鸡块洗净后，用手沥干上面的水，放入盆中 。
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【家常版辣子鸡的做法 辣子鸡的做法】
将葱、姜片切好放入锅中腌制，加入盐调味，加入鸡块，加入一勺白胡椒粉，加入适量酱油，加入料酒去腥，再加入2勺米酒用手搅拌均匀 。刮一下，腌制20分钟 。
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2.提前准备一些用剪刀剪好的干辣椒段备用 。
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切一些姜片和蒜片备用；鸡块腌制好后，挑出里面的葱和姜，然后分次加入盆中的玉米淀粉，搅拌均匀，让这些鸡块均匀地裹上淀粉 。
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3.往锅里多倒些油 。油热后，把鸡肉倒入锅中煎熟 。先用筷子搅拌，防止鸡块粘住 。在炒制的过程中，用漏勺不断翻动，可以将鸡块加热均匀，防止鸡块粘锅 。
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将鸡块煎至微黄，然后控油捞出 。
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然后再次升高锅内的油温，然后将炸鸡块倒入油锅中进行二次油炸 。第二次是将脆皮炸熟，炸20秒左右，关火，然后取出控油的鸡块备用 。
4.炒锅留油，放入姜片、蒜片翻炒；加入更多的胡椒粉和干辣椒，翻炒 。炒辣椒中的麻味和辣椒中的辣味 。
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花椒和辣椒炒香，然后倒入炒好的鸡块翻炒，这样花椒和辣椒的麻辣味道就可以融入鸡肉中了 。
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加入一勺盐、一勺糖和少许酱油翻炒 。锅前撒些白芝麻，搅拌均匀，然后关火 。
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好了，我们的家常菜辣子鸡准备好了 。里面的辣椒、鸡块、辣椒都炒的香脆，味道完全融合在一起 。吃起来又脆又脆，又香又麻又好吃 。它简单，非常适合在家做饭 。
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