炒水芹需要焯水一下吗
炒水芹需要焯水 ， 这样做是为了提升水芹的口感 ， 让水芹吃起来更加爽脆 。炒制水芹之前最好把断口的老筋撕掉 ， 焯水过后立即捞出并放入凉水里冷却 ， 这样水芹口感更好 。水芹含有大量维生素和膳食纤维 ， 建议不要一次性吃太多水芹 。
炸水芹需要焯水 。
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【炒水芹需要焯水一下吗】炒好的水芹需要用水焯一下 ， 这样水芹的口感会脆脆的 ， 可以去除水芹的一些涩味 ， 改善菜品的口感 。但是正确的焯水方式 ， 水芹要先用热水煮开 ， 然后立即捞出 ， 用冷水冷却 ， 这样水芹的口感会更好 。
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炒水芹之前 ， 最好把断裂处的老筋撕掉 ， 否则老筋不仅容易炒 ， 还会影响口感 ， 难以消化 。水芹焯水时 ， 不能先切成段 ， 以保证营养不流失 。把切好的水芹炒至颜色变深即可 。
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吃水芹可以帮助人体消化 ， 促进肠胃蠕动 ， 补充大量维生素 。但是由于水芹中含有大量的膳食纤维 ， 所以不宜一次吃太多水芹 ， 以免引起肠胃不适 ， 从而可能导致消化不良 。
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