香椿如何保鲜运输
想要保鲜运输香椿，先把香椿的嫩芽洗干净之后放入碳酸氢钠溶液里，烫漂30秒之后捞出并放入亚硫酸氢钠的溶液里冷却，把香椿捞出后沥干水分即可包装 。把包装好的香椿放入冰箱速冻，这样在运输香椿的时候用塑料盒子装即可保鲜 。
1.打扫卫生 。
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在阳光明媚的早晨采摘新鲜香椿后，用清水冲洗长度为10 ~ 15厘米的嫩芽，在清除灰尘和污垢的同时，不要用手擦洗 。
2.煮沸 。【香椿如何保鲜运输】
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用0.2%的碳酸氢钠作为焯水液，将洗净的香椿放入溶液中煮沸，在焯水液中焯水30秒，即可捞出 。
3.包装 。
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焯水后，立即取出香椿，放入亚硫酸氢钠溶液中 。香椿冷却后沥干水分，按照每袋0.5公斤的重量包装香椿 。
4.速冻 。
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将包装好的香椿放入冰箱中，冷冻24小时，然后在-18℃下保存，这样香椿在运输过程中就可以在塑料盒中保鲜 。
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