米酒水可以发馒头吗 _小知识

米酒水可以发酵馒头，米酒水内含有的酒曲可以进行发酵，而且制作出来的馒头不仅柔软蓬松，还带有一股酒香。不过米酒水发馒头的时间比较慢，因此最好选择新鲜的米酒水进行发酵，同时制作的比例要严格按照规定，否则会改变馒头口感。
水客一发馒头。

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米酒可以做馒头，米酒中含有酒曲，有一定的发酵作用，但发酵时间会比酵母慢。用米酒水发酵的馒头不仅很软，而且有淡淡的酒香，所以用米酒水制作的馒头可以改善馒头的口感。

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一般用米酒水发酵面团时，需要按比例。一公斤面粉只能和120克米酒水混合均匀。如果加入更多的米酒水，馒头会变甜，所以味道会改变。揉面的时候，一定要揉均匀。把米酒揉成面团可以加快发酵时间。

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【米酒水可以发馒头吗】用米酒水发酵面团时，建议用鲜米酒。超市购买的包装米酒浓度不高，所以做面团时发酵时间会很慢。发酵馒头时，可以把面团放在温暖的房间里，也可以直接放在烤箱里加热，这样可以缩短发酵时间。

米酒水可以发馒头吗