【原料】绿豆芽150克，芹菜梗100克，肉丝150克，豆腐干100克 。【做法】 ①将绿豆芽摘去根，洗净；把芹菜梗洗净，切成火柴长的小段 。②用沸水将绿豆芽、芹菜梗断生之后，放入凉开水中摊开，使豆芽与芹菜梗保持银白与翠绿色 。③将豆腐干洗净后放入冷水锅中煮沸，捞起并切成薄丝 。④将瘦肉丝上浆滑油至熟，或用开水氽熟 。⑤将上述食品放于容器内，加适量香油、香醋、白糖、盐、味精，拌匀装盆即可 。
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