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土豆分很多种，我偏爱黄肉土豆，挑土豆的时候看皮的颜色，有点红红的一般就是黄色肉的土豆，还有就是不能吃发芽的土豆，因为这样的土豆是已经含毒素，还有如果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要吃 。
我不爱吃酸味的，所有一般的情况下我都不太爱做醋溜土豆丝，在家人没有强烈要求的情况下我会选另一种适合我吃做法，有酸味也有辣味，只是酸味偏少些的【剁椒土豆丝】
【菜名】剁椒土豆丝
【材料】土豆、剁椒、葱
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【做法】
1.准备好材料 。
2.土豆去皮切片、切丝 。葱切段
3.切好丝的土豆用清水泡洗去淀粉 。
4.捞出洗好的土豆丝沥干 。
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5.锅内倒处适量的油 。
6.放入沥干水的土豆丝 。
7.翻炒至断生变色 。
8.加入一大勺剁辣椒 。
9加入适量的盐 。
10.加入葱段翻炒均匀即可出锅啦 。
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