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三个窍门――多加一味调料，注意两个要点：
调料：一滴油
要点一：水开后再下毛豆；
要点二：别盖锅盖，敞开锅煮 。
煮一盘碧绿的毛豆当真是“小菜一碟”――
材料：
毛豆适量，盐适量，清水适量
八角1粒，桂皮1段，花椒数粒，小茴香数粒，香叶1片
（不拘什么香料，家里有的、常用的就行，别太多，多了味道会太重，当然口重的例外）
食用油1滴
做法：
1、毛豆洗净，两头各剪开一个小口，便于入味儿；
2、锅中加入适量清水和所有的调料，包括盐；（盐可以多加点儿）
3、大火煮开后保持沸腾2分钟，煮出香味儿，然后加入一滴植物油（我用了玉米油）；
4、下入毛豆，保持大火煮开；
5、转中小火，不要盖锅盖，煮大约十几分钟，毛豆煮熟即可 。
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小贴士：
1、如何判断熟不熟？最“笨”的办法就是最“好”的办法――捞出一粒尝一尝！哈哈~
【6 五香毛豆】2、试试吧，煮到最后仍然是绿色的，而且更绿了呢 。盛出来，吃到最后也不变色 。
