双椒炒鸡胗的家常做法
双椒炒鸡胗是用红干辣椒、青椒、鸡胗和辅料炒出来的家常菜 。口感脆嫩，咸中带微辣，韧中带脆，鲜美可口，非常好吃 。我们来介绍一下双椒炒鸡胗的常见做法 。
工具/材料 鸡胗300克，红椒10个，青椒2个 。
葱、姜、蒜、盐、味精、胡椒粉、淀粉、料酒、酱油、香油、油 。
操作方法 01 鸡胗用水冲洗，控制水分，加盐，腌制一会儿 。然后用手抓住鸡胗，以去除上面的腥味 。倒掉腌好的水，用水清洗，控制水分 。
02 鸡胗切片，用料酒腌十分钟 。
03 青椒用水洗净，控制水分，切成荸荠片 。
04 红辣椒用水冲洗干净，控制好水分，用斜刀切成两半 。切洋葱、姜和大蒜 。
05 将淀粉放入碗中，加水，勾成酱备用 。
06 油锅烧热，放入花椒、葱、姜、蒜，与鸡胗同炒 。
07 翻炒至鸡胗变色，加入红辣椒翻炒，加入料酒、酱油、盐 。
08 鸡胗炒至死 。加入调好的酱汁 。酱汁浓稠后，加入青椒翻炒 。
09 【双椒炒鸡胗的家常做法】青椒略炒，加入味精，关火，从勺子里滴一点香油 。
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