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小贴士：
1、莴笋是可以生食的蔬菜 ， 如果不放心 ， 也可以用沸水迅速的焯一下 。
2、花椒油一定要趁热浇上去 ， 否则是炝不出香味的 ， 这道菜的特殊风味来源于此 。
【椒油炝拌莴笋丝】炸花椒的时候火不要大 ， 以免炸糊产生苦味 。
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