青椒炒刀鱼的家常做法
青椒炒剑鱼是先把剑鱼炒熟，再用青椒和辅料炒熟 。味道咸，好吃，独特，优秀 。以下是青椒炒剑鱼的做法 。
工具/材料 3条剑鱼和1个青椒 。
【青椒炒刀鱼的家常做法】葱、姜、蒜、盐、味精、胡椒粉、红干辣椒、五香粉、淀粉、面粉、糖、醋、料酒、酱油、油 。
操作方法 01 剑鱼洗净，控湿，切成小块 。加入少许盐、五香粉、料酒腌制20分钟 。
02 青椒用水洗净，控湿，切片 。
03 红辣椒用水清洗干净，用斜刀切段 。切洋葱、姜和大蒜 。
04 在碗中加入盐、味精、白糖、醋、酱油、料酒和少许淀粉，加水，调成汁 。
05 将腌制好的剑鱼按2: 1的比例加入面粉和淀粉(面粉2，淀粉1)中，拌匀成糊状 。
06 用比平时更多的油加热平底锅 。油热后，放入剑鱼，煎至剑鱼表面呈褐色 。放在一边 。
07 捞出多余的油煎鱼，把底油留在锅里，放入花椒、葱、姜、蒜，炸锅，放入红辣椒翻炒 。
08 红椒翻炒，加入青椒翻炒 。炒至青椒死，放入炒好的剑鱼，翻炒，加入调好的汁 。
09 收汤后，关火 。
