正宗古法熬制酸梅汤 自制酸梅汤
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自制酸梅汤(正宗古法酸梅汤)
三伏天，信息资源网是一年中最热的时候 。这个时候要多给家人喝些开胃、提神、解暑的糖醋饮料 。说到饮料，夏天少不了酸梅汤 。只要天气超过35摄氏度，我都会在早上给家人煮一大锅酸梅汤，尤其是在我的餐厅，每个人都会点一锅酸梅汤 。大家都尝过我做的酸梅汤，说是酸酸甜甜的，开胃 。只要喝一口，不仅能胃口大开，还能让身体有点凉意 。
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我做酸梅汤的方法是正宗的古法(清朝皇宫给皇帝做酸梅汤的方法) 。在这个配方中，会用到洛神花、乌梅、山楂、陈皮、桂花、甘草、冰糖等原料 。用这些原料熬制的酸梅汤不仅没有中药味，而且酸甜爽口 。非常适合三伏天饮用 。最近有几个在街上摆摊的粉丝问我酸梅汤的做法 。我把这种做法分享给他们后，他们都说酸梅汤是他们最近几天卖得最好的饮料 。接下来胡师傅就给大家分享一下正宗酸梅汤的做法 。希望你看完之后能经常做给家人吃 。
【正宗古法熬制酸梅汤 自制酸梅汤】
【配料准备】:洛神花20克，乌梅35克，甘草5克，老冰糖120克，干山楂45克，水2000毫升，桂花3克 。
【酸梅汤的熬制方法】:
第一步:先将洛神花、乌梅、甘草、干山楂用流水洗净2遍 。洗这些原料时，只需要简单的洗涤，不能长时间浸泡或洗涤，否则会导致营养成分的流失 。
第二步:锅中放入适量的水，同时将洛神花、乌梅、甘草、干山楂放入锅中 。大火烧开水后，改小火继续煮2分钟 。
第三步:将冰糖放入锅中，继续减火煮5分钟 。如果锅里的水变少了，可以往锅里加100-200ml热水 。
第四步:然后将酸梅汤冷却，最后撒上一些冰块和桂花即可饮用 。家里有老人的话，加桂花就行了(不加或不加) 。
[技术总结]:
1.做酸梅汤的时候，只要锅里的水开了，就要马上改成小火 。因为热量太大，会造成锅内大量水分蒸发，使得酸梅汤喝起来很苦 。
2.想要酸梅汤凉，一定要用冰糖，不能用白糖，因为用冰糖煮的酸梅汤更凉 。
3.吃不完的酸梅汤可以放入冰箱冷藏 。建议你在48小时内完成 。
4.每次酸梅汤煮好后，锅里剩下的原料都可以再利用，只要加的水是第一次的三分之二 。
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