【营养豆腐】
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【原材料】北豆腐400克、牛肉60克、木耳10朵左右、胡萝卜20克、冬笋30克、独蒜1个、青蒜（蒜苗）2根、姜5克、鸡蛋1只 。
【调味料】植物油80ml、豆瓣酱2大勺、米酒3大勺、水300ml、糖1小勺、鸡精适量、淀粉水100ml 。
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【做法】
图1：鸡蛋打散在小碗内，将豆腐切为厚1cm左右的方块，将豆腐周身浸满蛋液 。
图2：锅入油烧热，中火将粘了蛋液的豆腐煎为两面金黄色捞出备用 。
图3：青蒜切段，姜切丝，蒜切粒 。
图4：冬笋洗净切片，胡萝卜切象眼片、木耳泡发撕小朵，并去掉硬蒂 。
图5：牛肉剁成肉末 。
图6：锅留底油，炒香蒜、姜，入牛肉末翻炒断生 。
图7：加入豆瓣酱炒香 。
图8：加入煎好的豆腐、木耳和冬笋，加入米酒、水、糖炖几分钟，将豆腐烧入味 。
图9：最后加入青蒜段和胡萝卜片，入鸡精炒匀，入淀粉水勾芡后即可 。
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【经验与感怀】
1、豆腐要选择硬些的北豆腐，制作起来不易碎！
2、煎豆腐和烧豆腐时要注意不要经常翻炒，以免炒碎 。
3、牛肉可以换成猪肉，也相当不错哟！
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