营养豆腐 _营养

【营养豆腐】

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【原材料】北豆腐400克、牛肉60克、木耳10朵左右、胡萝卜20克、冬笋30克、独蒜1个、青蒜（蒜苗）2根、姜5克、鸡蛋1只。
【调味料】植物油80ml、豆瓣酱2大勺、米酒3大勺、水300ml、糖1小勺、鸡精适量、淀粉水100ml 。

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【做法】
图1：鸡蛋打散在小碗内，将豆腐切为厚1cm左右的方块，将豆腐周身浸满蛋液。
图2：锅入油烧热，中火将粘了蛋液的豆腐煎为两面金黄色捞出备用。
图3：青蒜切段，姜切丝，蒜切粒。
图4：冬笋洗净切片，胡萝卜切象眼片、木耳泡发撕小朵，并去掉硬蒂。
图5：牛肉剁成肉末。
图6：锅留底油，炒香蒜、姜，入牛肉末翻炒断生。
图7：加入豆瓣酱炒香。
图8：加入煎好的豆腐、木耳和冬笋，加入米酒、水、糖炖几分钟，将豆腐烧入味。
图9：最后加入青蒜段和胡萝卜片，入鸡精炒匀，入淀粉水勾芡后即可。