在家做好吃的臭豆腐臭豆腐的做法 _小知识

臭豆腐的做法(家里做的臭豆腐)
边肖相信你身边有很多喜欢吃臭豆腐的朋友。众所周知，这种食物闻起来“臭”，吃起来“香” 。但是，凡是尝过它美味的人，肯定会留下深刻的记忆，甚至有些人长时间不碰它，就会馋得流口水，尤其是湖原南部的人。无论走到哪里，他们都会永远记得家乡这种独特的小吃。

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一直有传言说臭豆腐不干净。如果你想吃得有信心，不妨自己动手试试。它的实践并不像大家想象的那么复杂，只需几个简单的步骤就可以轻松完成。众所周知，酱料是臭豆腐的“灵魂” 。大家学了之后，保证和街上买的一样好吃。它不仅干净卫生，而且成本非常低。满满一大盘不超过10元，辣味和过瘾都停不下来
【食材】:臭豆腐、白糖、酱油、蚝油、洋葱、香菜、孜然粉、粗辣椒面、白芝麻、芝麻酱、食用油、洋葱、香菜、大豆腐。
[生产工艺]:

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1.首先准备一个干净的空碗，先放入少量的蒜末和葱花，然后加入1勺孜然粉、1勺粗辣椒面和1勺白芝麻，最后倒入1勺烧至冒烟的热油，以充分炒出里面的香味。

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2.调料炒好后，加入1勺酱油，1勺蚝油，还有少量资源网的白糖。最后，提前加入1勺用温水稀释的芝麻酱，用勺子搅拌均匀，放在一边备用。美味的酱料是臭豆腐的灵魂。如果做得不对，味道肯定会少一半。

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3.另外准备2-3块臭豆腐(建议你选择王致和的，大品牌质量有保证)，用勺子充分碾碎，然后倒入事先准备好的酱汁中，再次搅拌均匀，放在一边备用。做的时候一定要注意前后各种原材料的摆放顺序。总的原则是:先把酱汁调好，再放臭豆腐。

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4.然后将准备好的豆腐切成大厚块(厚度控制在1 cm左右，状态如上图所示)，锅内油烧开，油温升到七成热时，全部倒入热油中，全程开中低火，炸至外观金黄酥脆(表面会有轻微气泡)，取出。排干油后，放在盘子里备用。

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5.最后，在炒好的豆腐上撒上少量的洋葱末和欧芹。同时倒入事先准备好的酱料，即可食用。另一种吃法是蘸着吃。这样做出来的臭豆腐不仅酥香，而且成本也没有资源网的低。装大盘子不到10元。喜欢的朋友可以和我们一起快速尝试一下！
[提示]:
1.炒豆腐时，要控制油温。一般情况下，用6-70%的热温水比较合适，这样炒出来的豆腐会保持外酥内嫩的特点。只有炒到表面金黄酥脆，微微起水泡，才能达到这种效果和大家想要的味道。
2.此外，在稀释芝麻酱时，水与酱的比例应尽可能控制在1: 1以内。另外，建议用温水稀释，避免冷水。否则胃不好的人吃了会出现腹泻等症状。
【在家做好吃的臭豆腐臭豆腐的做法】