哈密6大特色美食哈密美食 _小知识

哈密美食(哈密六大特色美食)
1.羊肉焖饼
焖羊肉饼，少数民族最爱吃的肥美羊排，用新鲜的生姜和洋葱焖熟，然后用手将薄如足够纸的薄饼铺在羊排上盖上，蒸熟，切成条状，装上羊排。中原饮食文化与西域饮食文化的相互渗透，体现在巴里坤饮食的方方面面。这里独特的羊肉焖饼就是一个极好的例子，巴里坤羊肉焖饼已经成为新疆著名的小吃之一。

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2.用手抓羊肉
手抓羊肉，已有近千年的历史，最初因手工食用而得名。吃法有三种，分别是热食(切片后笼蒸、蘸三合油)、冷食(切片后直接蘸精盐)、炒食(边炒边锅炒) 。它的特点是肉质鲜美，不油腻，资源不丰富，色香味俱佳。

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3.笼中蒸肉
笼蒸肉是将牛羊肉切成大块大条，或者将肉拌成与血肉相连的块状，加入调味料、葱丝等制成。，放入蒸锅中蒸一个半小时。蒸肉是用传统八里坤独特的加工工艺烹制而成。笼蒸肉。这是巴里坤常见的吃法。蒸笼蒸在盘子上，蒸肉的香味从笼中散发出来。吸引了很多肚子空的人，在门前站了很久。

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4.巴里坤油饼
巴里坤脆皮馍馍，是巴里坤人的一年一度的盛会，烧烤馍馍的形状、食材、口味各不相同。用米粒制作的发酵发面和醇香的鲜奶面，有一股浓郁的米酒香味。擀成薄饼，加入油和糖，擀成卷，压平，放入土做的烤箱烤半小时。加上蒸葫芦，烤的中国瓜馍在黄亮很香，用香豆清油烤成锅盔，味道独特，无法品尝。
其特点:香脆香甜，烤出来的干粮适口。还可以治疗胃酸过多等胃病。

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5、土制火锅
用巴里坤的传统铜火锅，里面放沙子、肉丸、粉丝、豆腐、绿叶菜。然后把牛羊骨汤放在砂锅里，可以用烧煤或柴火加热。肉汤煮开后，你就可以吃了。
对于沙子和肉丸，将精肉剁成肉末，然后加入适量的面粉和鸡蛋，防止上油时松散变形和僵硬。三明治的附加过程是先把鸡蛋煎成薄饼，然后加入剁好的肉酱和油。三明治的制作过程非常繁琐，如今品尝正宗的三明治并不是一件容易的事情。
土火锅汤很好吃，有沙子和肉丸，但不烂。质量好，价格低，深受客户青睐。

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【哈密6大特色美食哈密美食】

6.牛奶痰
酸奶疙瘩，哈萨克语叫Kuleti 。制作方法是将牛、羊奶煮沸，冷却后倒入“沙班”中，加入酸奶进行发酵，每天用木槌敲打，使其发酵成酸奶，在哈萨克语中称为“爱乐开提” 。这酸奶太酸了，有解渴清火的作用。继续用木棒架反复拍打沙班，酸奶中的油水分离，酥油浮到沙班顶部。酥油是第一个制作酸奶疙瘩的产品。酥油取出后，将沙班里的“爱尔凯提”倒入大锅里煮开，蒸发水分，待酸奶呈糊状时放入短羊毛袋中，水分会从袋缝中流出，袋中的酸奶会变成软块，碎成碎片，晒干。