菠菜怎么做好吃家常做法,菠菜和什么炒好吃又营养- _生活百科

菠菜和什么烧好吃？菠菜有多种吃法，烧，炒，凉拌都可以，但是，我说的这种吃法，可以说大部分人都没有吃过

第一，凉菜:菠菜拌粉皮（家乡美食）

(1)洗干净的菠菜焯一下水，焯水的时候，水里要放点盐，来两滴食用油，这样焯好的菠菜碧绿口感也好。焯过水的菠菜捞出来后要放凉开水的过一下，降下温，把水攥去，用刀切成小段。
(2)准备好凉粉皮（凉粉皮大多都是用豌豆粉，或者是绿豆粉做的:粉和水的比例是2比8，烧一锅开水，把淀粉水舀在不锈钢的平底的，浅的盆里，盆要刷油，防粘，放入开水锅里用手转动，让淀粉水均匀地盖住盆底，盖上锅盖，等待2分钟，开锅把盆拿到凉水里降温，凉了以后把它揭出来，切成像宽面条一样即可）。
（3）准备好煮熟的花生米，或者是核桃腰果都行；再准备4瓣大蒜，捣成蒜蓉；几根小香菜，再调个碗汁（碗汁里有盐，糖，生抽，醋，蚝油各适量）；把菠菜，粉皮，尖果放在盘子里，上面放上蒜蓉，浇上碗汁，放上香菜，浇点香油。一盘好吃美味的凉拌菠菜粉皮就做好了！

第二，菠菜炒馓子

(1)菠菜洗干净焯水切断和上面一样，就不赘述了。
(2)馓子呢外面有卖的，也可以自己炸，具体做法如下:
和面:一斤面6两水，和面时要加点盐，一斤面5克盐即可，面和好后要醒面1小时，面一定要和透。
搓条:1小时后把面放案板上擀成两个钱币厚的圆饼，要抹油防粘，用刀划成螺纹状，顺着一头搓成长条，刷油一圈一圈地盘在盆里，盘好后，再醒面1小时，1小时后，再搓成细条，还刷油盘在盆里，再醒面40分钟。
炸制:40分钟以后，锅里放宽油烧到5成热，把条绕手上，用筷子挑着，拉长放油里炸定型，把两只筷子并起来，然后抽出筷子，炸制金黄捞出来控油即可。

第三，把炸好的馓子拿一点出来，折成小段和菠菜放一起，切点葱姜蒜放锅里用油炸香，然后倒入馓子和菠菜翻炒后，加入盐糖鸡精调味即可出锅装盘。美味的馓子炒菠菜，就做好了。好吃得绝对让你吃个不停！
第四，焯过水的菠菜还可以放在炖好的羊肉汤，牛肉汤，鸡汤一起再加点粉丝煮，放点辣子，吃着，别说多过瘾了！鸭血粉丝汤也可放菠菜，总之，随便怎么吃都不错哦！

第五，要注意的是:不管怎么吃菠菜，都必须要焯水，因为菠菜里含草酸多，容易形成不易消化的草酸钙，造成拉肚子。千万要记住哦，焯水焯水焯水！