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备料：
大白菜斜片小块，蒜沫，小干辣椒，猪油(花生油或者色拉油也可，猪油最好)，陈醋适量，盐，胡椒粉，水淀粉
做法：
猪油烧热，爆香小辣椒(掌握好火候以免辣椒发黑)
白菜迅速下锅翻炒，加胡椒粉，鸡精，盐，醋
再放湿淀粉，蒜沫，翻炒两下，出锅!
注意：
火候是这道菜的关键，白菜炒的太久或者火不够旺，淀粉勾欠不好成菜就会变的水搭搭没味道
出锅前放入的蒜沫也是格外提味的
【醋溜白菜的作法】酸度可根据口味调节醋的用量
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